Kažu da je ovo najbolja zamena za jaja. Probaj...

Autor:

Da li ste čuli za akvafabu? Lako se pravi.

0
A- A A+
mahunarke, hrana, pasulj, grašak, sočivo, leblebije Foto: Guliver/Getty Images/Thinkstock

Akvafaba je naziv za tečnost koja nam ostane kada obarimo mahunarke, a kažu da je to najzdravija i najjeftinija zamena za jaja.

Prema analizi Norveškog instituta za istraživanje hrane, akvafaba je sastavljena od skroba i proteina, ali ima i sve što sadrže žumance i belance, a uz to je niskokalorična i nema holesterol, niti masnoće.

Kuvari kažu da vole da koriste akvafabu jer nema ukus niti miris, može biti penasta, isto kao i belance, zbog čega je odlična za kolače.

Ako želite da je probate, znajte da možete da je kupite već gotovu u prodavnicama zdrave hrane, ali i da je sami napravite kod kuće.

leblebije, hrana Foto: Guliver/Getty Images/Thinkstock

U vodi (da ogrezne) kuvajte neku mahunarku: grašak, pasulj, leblebije... oko sat vremena, ali može i duže. Ako je nakon ceđenja akvafaba previše vodenasta, prokuvajte je još malo, dok ne bude iste gustine kao i belance.

Dobijenu tečnost možete da koristite i za slana i za slatka jela, svuda gde biste inače upotrebili jaja: kada treba nešto da prelije i zapečete u rerni, da povežete ostale namirnice, ili ako ćete praviti neko jelo u kojem se jedu presna jaja.

Pre nego što budete akvafabu koristili za kolače, umutite je dok ne postane bela, penasta i čvrsta (za to će vam trebati oko 10 minuta).

kuvanje, kolači, belance, šlag, pena, sladoled, mikser Foto: Guliver/Getty Images/Thinkstock

Imajte u vidu da tri kašike akvafabe mogu da zamene jedno celo jaje, a dve jedno belance.

Palačinke sa ovom zamenom za jaja pecite kratko i na niskoj temperaturi, da vam ne bi zagorele.

Znajte da akvafaba u frižideru može da stoji najduže pet dana, i to u zatvorenoj staklenoj posudi, a možete i da je zamrznete u posudi za led i da joj tako produžite rok upotrebe za još dva do tri dana.

Tagovi:

Ostale vijesti