Bio je najpoželjnija poslastica u staroj Grčkoj i na Bliskom istoku, a recept star hiljadama godina do danas se nije mijenjao.
Pasteli je kolač od samo dva sastojka - meda i susama - koji je toliko zdrav i ljekovit da bi svako trebalo da ga proba.
Ova ljekovita poslastica se zaista spominje u Homerovoj Ilijadi pod nazivom Intrion, kao zalogaj koji se daje Helenima, ratnicima prije odlaska u bitku kako bi imali energiju i snagu za teške napore i borbu... Pasteli se spominje i u drevnim egipatskim zapisima gdje su ga uzimale žene kako bi stimulisale hormonalne žlijezde.
Šta je zapravo pasteli? Pa, baš to - jednostavna mješavina dvije super zdrave namirnice, susama i meda.
Za pripremu je potrebno:
300 grama tahinija (pasta od čistog mljevenog susama)
300 grama prirodnog meda
U prodavnicama zdrave hrane možete da kupite gotov tahini, a možete i da ga napravite ako imate vremena i dobar blender.
U tom slučaju potrebne su sirove oljuštene sjemenke susama i ulje po želji (obično 2 kašičice ulja idu na jednu ili pola šoljice sjemenki, u zavisnosti od toga koliko gustu smjesu želite – najčešće se koristi susamovo, maslinovo ili suncokretovo). Lagano propržite sjemenke u tiganju bez dodavanja masnoća do zlatne boje (5-10 minuta, miješajući stalno). Kada se ohlade, ubacite ih u blender s maslinovim uljem i miksate dok ne dobijete pastu.
I med i tahini su tečni ali kada ih dobro izmiješate, stvrdnuće se u masu koja se može oblikovati kao plastelin. Naravno, u toku miješanja možete da dodate u masu i šaku drobljenih komadića oraha, badema, pistaća ili lješnjaka, pa čak i suvog grožđa ili kandiranog voća.
Kad se sve to lijepo umiješa, ostaje još da od dobijene smjese napravite kuglice ili neki drugi oblik, uvaljate ih u cijele sjemenke susama, poredate na neki pleh i stavite u frižider. Neka tu stoje, a kao poslasticu, ali i lijek treba uzeti 2-3 kuglice dnevno. Iako je veoma ukusna poslastica, treba biti umjeren jer se radi o "energetskoj bombi", koja ima ljekovita svojstva.
(Superžena/Mondo)