Palačinke od tikvica sa bijelim mesom su lagan i ukusan obrok koji osvaja jednostavnošću i aromom.
Sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 3 jajeta
- oko 180 g brašna, po potrebi dodajte još malo
- 200 ml jogurta
- So, biber, beli luk, paprika, začinsko bilje po ukusu
- 200 g pilećeg filea
- Krem sir za podmazivanje ili majonez
Priprema:
Palačinke od tikvica su sjajan način da iskoristite ovo sezonsko povrće i unesete svježinu u svoj jelovnik, a punjenje od bijelog mesa čini ih hranljivim i sočnim obrokom. Lagane su, a opet zasitne, pa su idealne za ručak ili večeru tokom toplijih dana kada ne želite tešku hranu.
Tikvice operite i izrendajte na krupno, posolite i ostavite 10 minuta da puste višak vode, pa ih dobro ocijedite. U većoj činiji umutite jaja, dodajte jogurt i brašno, pa sve dobro sjedinite u glatku smjesu. Dodajte začine: so, biber, bijeli luk, papriku, začinsko bilje. Umiješajte tikvice u smjesu i po potrebi dodajte još brašna da smesa ne bude previše tečna.
Pecite palačinke na dobro zagrejanom tiganju sa malo ulja, oko 2-3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju.
Pileći file skuvajte ili ispržite, pa isjeckajte na sitne komade.
Palačinke premažite krem sirom ili majonezom i rasporedite pileće meso po njima. Zarolajte ili preklopite palačinke i poslužite tople.
(MONDO)