Fritata sa tikvicama je lagan, ali hranljiv obrok.
Sastojci:
- 1 tikvica
- 1 manji paradajz
- Pesto sos – po ukusu
- 4 jajeta
- so i biber
- Rendan sir – po želji
Priprema:
Kada tikvice preplave pijace, pravo je vrijeme da ih iskoristite u jednostavnim jelima poput ove lagane fritate. Sočne tikvice, mirisni pesto i zapečeni sir čine je savršenim obrokom za svaki dio dana – bilo da je to doručak, ručak ili lagana večera.
Tikvice narendajte ili sitno isijecite, pa ih kratko propržite u tiganju bez ulja dok ne omekšaju i ispuste višak vode.
U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i biberom. Dodajte paradajz, pesto sos, omekšale tikvice i polovinu sira. Promješajte.
Sipajte smjesu u nauljeni tiganj i pecite na srednjoj vatri 5–7 minuta, dok se rubovi ne stegnu. Pospite ostatkom sira i poklopite tiganj još 2–3 minuta da se gornji sloj lijepo zapeče. Poslužite toplo, uz sezonsku salatu ili krišku hleba.
(MONDO)