U Zajednici porodičnog smještaja, koja okuplja vlasnike popularnog ''cimer fraj'' smještaja u Hrvatskoj, procjenjuju da će u sezoni koja slijedi cijene u prosjeku rasti 10-20 posto, piše "Večernji list".
Predsjednica udruženja Marina Nimac Kalcina svjesna je koliko su takve najave nepopularne, ali, kaže, to je realnost.
"Nažalost, kod nas je ekonomska situacija takva da će to biti problem za dio domaćih gostiju. Ali sezona traje svega nekoliko mjeseci, troškovi rastu, a domaćini moraju od nečeg živjeti", kaže Nimac Kalcina i otkriva da je rezervacija stranaca u januaru ove, bilo gotovo kao 2019. godine.
Smatra da ako korona opet ne zakomplicira situaciju, velike su šanse za dobru sezonu. S tim da za predsezonu gotovo da nema interesa, većina rezervacija odnosi se na ljeto i nešto na posezonu.
"Strancima novac nije problem, prema nekim istraživanjima spremni su na odmoru potrošiti više nego lani. Za domaće je goste sreća da je u porodičnom smještaju veliki raspon cijena. Lani u špici, recimo, četvoročlana obitelj u Dalmaciji mogla je birati apartman u prosjeku za 70 do 250 evra po danu. Ovog ljeta bi najmanje trebao poskupjeti najjeftiniji smještaj, ali u svakom slučaju po danu će gostima trebati od nekoliko evra do nekoliko desetina evra više nego lani. Hoteli su u pravilu skuplja varijanta, ali oni su se ugovorima s partnerima još lani obavezali na cijene za 2022. koje su više za iznos tada očekivane inflacije od dva-tri posto. Naravno, ako u hotelu nije bilo ozbiljnijih investicija", kaže direktor Hrvatskog udruženja turizma Veljko Ostojić.
Ističe da je dio kapaciteta već rasprodan po objavljenim cijenama.
"Što se tiče 'neprodanih' kreveta, sve velike hotelske kuće koriste tzv. revenue management software koji na dnevnoj osnovi mijenja cijene zavisno o ponudi i potražnji, odnosno raspoloživosti kapaciteta u vlastitoj prodaji", dodaje Ostojić.
Kada je u pitanju cijena hrane i pića u objektima koji pružaju à la carte uslugu, tu će definitivno doći do poskupljenja, moguće i više puta tokom godine, zavisno o kretanju cijena ulaznih materijala - namirnica, pića, energije.
"U ovom trenutku rano je govoriti koliko će to biti, više će se znati u drugoj polovici marta", kaže Ostojić.
U ugostiteljskoj branši sve je već manje-više jasno. Skuplju kafu, sokove, pivo i ostalo plaćaće se u kafićima i prije ljeta, a dakako, nove cjenovnike dobiće i većina restorana.
"Ugostitelji već duže odolijevaju svim udarima bez da su posegnuli za dizanjem cijena. To, nažalost, više nije moguće i vjerujem da će kolege širom zemlje prije ili kasnije morati pribjeći poskupljenjima. U protivnom, mogu raditi samo na svoju štetu, to nikako ne bi bilo održivo poslovanje. Inflacija je velika, skočili su svi ulazni troškovi, nekim kolegama je poskupio i najam i većina je u vrlo kompleksnoj situaciji. S jedne strane narasle izdatke treba ukalkulirati u cijenu, a s druge smo svjesni da moramo računati i s padom kupovne moći naših građana", kaže Nikola Eterović, predsjednik Nacionalnog udruženja ugostitelja.
Koje nas cifre čekaju na ugostiteljskim računima u Hrvatskoj, sagovornik Večernjeg lista nije želio špekulisati.
Svaki lokal, kaže, ima svoju specifičnu situaciju, ali vjeruje da će, recimo, kafa koja sada košta 10 kuna poskupiti 10 do 30 posto, odnosno jednu do tri kune. Za činjenicu pak da pojedini restorani najavljuju da neće dizati cijene ima jednostavno objašnjenje.
"Ili su to već napravili proteklih mjeseci pa im je sada marketinški štos reći da ne poskupljuju ili idu mimo ekonomske logike. Trećeg nema", tvrdi Eterović i poručuje da bi niži PDV, što je stari zahtjev ugostitelja, branši bio od velike pomoći.
To pak nije ni na vidiku i sve vodi tome da će kafići i restorani i na moru i na kontinentu biti skuplja razbibriga nego prošle godine. A u moru poskupljenja koja su se već realizirala ili tek slijede skuplje će biti i druge vrste zabave, ne samo izlasci u kafiće, klubove i restorane.
I organizatori velikih festivala najavljuju više cijene ulaznica. Neizbježno, kažu, žele li zadržati održivost poslovanja, pogotovo nakon dvije godine stagnacije i minusa.