Pileći ragu u sosu od bijelog vina je pravo fino jelo, lako za spremanje, a miriše i ima ukus kao da ste u dobrom restoranu.
Sastojci:
- 600 g pilećih prsa
- 1 mali crni luk
- 2 čena bijelog luka
- 150 g bijelog grožđa bez koštica (otprilike 1 šolja)
- 200 ml suvog bijelog vina
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica gustina (opciono, za zgušnjavanje)
- 2 grančice svježeg ruzmarina
- 1 kašika putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
Ovaj pileći ragu u sosu od bijelog vina pravi je primjer kako jednostavne namirnice, uz malo truda i dobar recept, mogu dati jelo dostojno svečanog stola. Spoj piletine, suvog vina, kremastog sosa i nježne slatkoće grožđa stvara balans ukusa koji svima prija. Idealno za nedjeljni ručak, romantičnu večeru ili kada želite da iznenadite goste nečim neobičnim, a opet jednostavnim.
Piletinu isjecite na kockice ili trake, posolite i pobiberite. U dubljem tiganju zagrijte maslinovo ulje i puter, pa propržite sitno sjeckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk i kratko propržite, pa ubacite piletinu. Pržite je dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana. Sipajte vino i dodajte ruzmarin. Kuvajte 5–6 minuta dok alkohol ne ispari, a piletina upije arome. Dodajte grožđe, pavlaku i senf. Po potrebi dodajte kašičicu gustina razmućenog u malo hladne vode ako želite gušći sos. Kuvajte još 5–10 minuta na tihoj vatri, dok se sos lijepo zgusne i piletina potpuno omekša. Izvadite grančice ruzmarina, provjerite ukus i po potrebi dosolite.
Servirajte preko skuvanih taljatela.
(MONDO/Stvar ukusa)