Carska pita po italijanskom receptu

Sastojci:

• 4 jajeta
• 1 kašičica soli
• 500 g brašna
• 300 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 100 g feta sira
• 80 g tvrdog sira (kačkavalj, trapist i sl.)
• 2 srednja paradajza
• 2 srednja krompira
• 1 slatka paprika
• 1 veza peršuna
• 2 kašičice praška za pecivo

Priprema:

Kad se spoje bogatstvo domaće kuhinje i šarm italijanskog ukusa, dobijete pitu koja je puna svega – ali sa malim zaokretom. Za razliku od klasične srpske carske pite, koja najčešće ima krompir, kiselo mlijeko i više “težine”, italijanska varijanta je lakša, šarenija i mirisnija – više povrća, više začinskog bilja, a sir ide u dva-tri sloja i daje pun ukus bez pretjerane masnoće. Peršun dominira, a slatka paprika i paradajz donose osvježenje. 

Ogulite i izrendajte krompir. Paradajz i papriku sitno isjeckajte, peršun usitnite. Umutite jaja sa solju. Dodajte mlijeko i ulje, pa postepeno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. U smjesu dodajte izrendan krompir, sjeckan paradajz, papriku i peršun. Dodajte izmrvljen feta sir i narendan tvrdi sir. Sve dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.

Sipajte smjesu u podmazan i pobrašnjen pleh ili obložen papirom za pečenje. Poravnajte i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–45 minuta, dok ne porumeni i čačkalica izađe suva.

(Stvar ukusa/Mondo)