Pletenice punjene mesom i sirom nestaju sa stola dok trepnete – zato odmah pravite duplu mjeru.
Sastojci (za 3 pletenice):
Testo:
- 250 ml mlijeka
- 1 kašičica šećera
- Mala količina suvog kvasca (oko 5 g)
- 1 jaje
- 600 g brašna
- 1 kašičica soli
Fil:
- 200 g crnog luka
- 150 g paprike
- 450 g mljevenog goveđeg mesa
- So, crni biber i mlevena crvena paprika – po ukusu
- 200 g sira (npr. trapist, kačkavalj ili neki blagi beli sir)
Za premazivanje:
- 200 g putera (otopljenog)
- Crni i bijeli susam – po želji
Priprema:
Ove pletenice nisu obična peciva – mirisne su, mekane, sočne iznutra, a hrskave spolja. Kad ih iznesete na sto, sve stane i svi gledaju u njih. Prava domaća uživancija, taman za ručak, večeru ili kad vam dođu gosti.
U mlako mijleko, dodajte šećer i suvi kvasac. Ostavite da nadođe 5–10 minuta. U veću činiju sipajte brašno, dodajte so, jaje i nadošli kvasac. Zamijesite glatko testo i ostavite ga pokriveno da naraste oko 1 sat.
Dok testo raste, pripremite fil: sitno isjeckajte crni luk i papriku, pa ih propržite na malo ulja dok ne omekšaju.Dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i dodajte crvenu papriku. Pržite dok ne ispari tečnost.
Nadošlo tijesto podijelite na 3 dijela. Svaki dio razvucite u pravougaonik, premažite otopljenim puterom, rasporedite fil po sredini, pospite sirom i zarežite strane tijesta u trakice. Preklapajte trakice naizmjenično kao pletenicu.
Pletenice stavite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih puterom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Bonus video