Bez nje ne započinju dan, a zdravstveni benefiti ove namirnice su ogromni.
Znate li šta Rusi uvijek jedu za doručak? Kašu od heljde! Pripremaju je u slatkoj i slanoj varijanti, uz dodatak putera, slaninice, suvog i svježeg voća. I tako decenijama unazad.
Svaki put, stavljajući ujutro na sto tanjir heljdine kaše, majke ne propuštaju da kažu djeci da je to najzdraviji doručak na svijetu. I potpuno su u pravu A znate li zašto?
Koliko je heljda korisna poznato je od davnima, sadrži bilje hranljivih i važnih nutrijenata.
Zrna heljde sadrže: lako svarljive proteine - do 16% (uključujući esencijalne aminokiseline - arginin i lizin); ugljeni hidrati - do 30% i masti - do 3%; mnogi minerali (gvožđe, kalcijum, fosfor, bakar, cink, bor, jod, nikl, kobalt); celuloza; jabučna, limunska, oksalna kiselina; vitamini grupe B, PP i P (rutin).
Kako pomaže?
Zahvaljujući obilju folne kiselina, snažno se bori protiv virusa, što je jedan od razloga zbog čega je ova namirnica obavezna u zimskom periodu!
Gvožđe iz žitarica (heljda je prvak u sadržaju gvožđa) promoviše stvaranje crvenih krvnih zrnaca i garantuje dobar ten, preporučuje se kod anemije, takođe normalizuje nivo hemoglobina; kalijum održava optimalan krvni pritisak; kalcijum je naš vjerni saveznik u borbi protiv karijesa, lomljivih noktiju i krhkih kostiju; magnezijum štedi od depresije i pomaže u borbi protiv viška kilograma.
Prema riječima ljekara, heljda je korisna za ljude sa dijabetesom i gojazne ljude. Kaša od ove namirnice pomaže rad srca i jetre, pomaže u uklanjanju viška holesterola iz tijela (što znači da ljubitelji heljde nisu toliko ugroženi aterosklerozom i srčanim problemima), uklanja toksine i jone teških metala iz tijela.
Heljda se preporučuje osobama koje pate od vaskularnih bolesti, reume i artritisa, smanjuje propusnost krvnih sudova i njihovu krhkost, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
Ruski onkolog Volf Laskin je ljekar sa skoro pola vijeka iskustva, a preko 30 godina bavi se isključivo malignitetima. On je svojim pacijentima, čak i onima u poodmakloj fazi kancera, preporučivao dijetu, koja je počinjala heljdom…
Evo kako se po Laskinu kuva osnovna heljdina kaša:
Sastojci:
- 50 g heljde, sirove ili pečene (sirova je zdravija, pečena ima malo ljepši ukus)
- 150 ml vode (uvijek tri puta više vode od količine heljde)
- samo prstohvat soli
Priprema:
Heljdu preliti sa 150 ml vode i ostaviti da odstoji, minimum pola sata, maksimum 12 sati. Zatim procijediti, dobro isprati. Vratiti u šerpu i naliti sa 100 ml vode, dodati so, kuvati dok ne provri pa smanjiti vatru i kuvati još nekoliko minuta, bez miješanja, dok vode ne uvri.
Gdje je naći?
U prodavnicama zdrave hrane može se kupiti heljda u zrnu, sirova i propržena. Rusi više vole tamniju prženu jer je ukusnija, ali zelenkasta sirova heljda je ipak mnogo ljekovitija.
Budite bolje informisani od drugih, PREUZMITE MONDO MOBILNU APLIKACIJU.