U banjalučkom naselju Česma na 2,5 hektara površine prostire se vinograd, na kome se uzgaja grožđe za vino prve vinarije na teritoriji Grada Banjaluka - "Crveni brijeg".
Vinarija je dobila ime po brijegu na kom su zasađeni vinogradi, a zemlja je tu crvenkaste boje. Osnovana je 2018. godine, a riječ je o porodičnom poslu.
Tehnolog - enolog Nebojša Milovanović, prvi je eksperimentalno zasadio dvadesetak sorti vinove loze i uvidio koje to sorte daju dobro vino na našem mikrolokalitetu.
"Sa njegovom diplomom enologa, možemo se pohvaliti da svakodnevno imamo stučno lice u vinariji i vinogradima", kaže za MONDO Boban Kovačić, koji se brine za prodaju i marketing, a treći član ekipe je Bojan Kovačić koji je diplomu sa Poljoprivrednog fakulteta, odsjeka za agrarnu ekonomiju i ruralni razvoj iskoristio na najbolji način.
Ostali članovi porodice svakodnevno pomažu i u vinogradu i u vinariji.
Boban kaže da na našem mikrolokalitetu uspijeva mnogo sorti.
"Ne mogu se odlučiti samo za jednu, ali bi izdvojio Merlot od crvenih i Moravu od bijelih sorti", ističe.
Na pitanje da li su prije ulaska u posao bili "iskusne vinopije" Boban kaže:
"Mislim da je Nebojša bolje poznavao proces izrade, pošto mu je to struka, nego što smo svi „poznavali“ vino. I dalje se edukujemo i učimo senzornu analizu vina i tu nikad nema kraja, i nikad ne možete reći da znate baš sve. Čak i najbolji svjetski somelijeri se stalno edukuju i uvijek nauče nešto novo".
Vina iz njihove porodične vinarije osvojila su i nekoliko značajnih priznanja.
"Da smo na dobrom putu što se tiče kvaliteta vina pokazuju nam i priznanja zadnjih godina. Na "International Wine Challenge", koji se održava u Beču smo dobili zlatnu medalju za naš Merlot Premium, a srebrne medalje za ostale etikete (Safikadu, Castell Nostro, Moravu, Muscaris i Roze).
Boban kaže da je vinarija za sada hobi, i to dosta zahtijevan, ali da su srećni što imaju pomoć.
"Porodica je tu za svakodnevne poslove, a za veće radne akcije kao što je berba i sadnja novih čokota onda su tu i kumovi, prijatelji, komšije... Kao i u svakom poslu nailazimo na prepreke, ali još nismo naišli na onu koju nismo mogli da riješimo", ističe naš sagovornik i dodaje:
"Znamo da je ovo posao za koji treba puno vremena da se vide rezultati, posao koji se gradi generacijama, ali kada se okrenemo iza sebe i vidimo gdje smo sada i šta smo uradili za par godina moramo da budemo zadovoljni".
Dodaje i da su još u procesu velikih ulaganja, pa je o velikom profitu rano pričati.
"Još nije došlo to vrijeme da donosi profit, radi velikih ulaganja u mehanizaciju, opremu i vinograde...".
Kada je o asortimanu riječ vinarija Crveni Brijeg nudi:
Merlot Premium - Suvo vino intezivne rubin crvene boje, kompleksno, jakog tijela, naglašenih voćnih i začinskih nota, sa istaknutim aromama na crnu trešnju, šljivu, klinčić, i crnu čokoladu.
Castell Nostro - Merlot i Cabernet sauvignon - Suvo vino crvene rubin boje, ekstraktno i bogato taninima, sa aromama na bobičasto voće, čokoladu i blagim notama dima.
Safikada - Rajnski rizling, Sauvignon blanc i Bronner - Suvo vino svijetložute boje, naglašene svježine i voćnosti, sa ugodnim i izbalansiranim kiselinama.
Morava Premium - Suvo vino svijetložute boje sa sivkastom nijansom, naglašenih kiselina i voćnog karaktera i mirisa koji podsjeća na bijelo cvijeće.
Muscaris Premium - Polusuvo vino intezivne žute boje sa zelenkastom nijansom, visokog alkohola, sa muskatnim i citrusnim notama.
Roze - Syrah i Prior - Polusuvo vino roze boje sa ugodnim kiselinama i diskretnom aromom šumskih jagoda.
U sve ovo o čemu smo pričali možete se uvjeriti ukoliko probate neko od vina prve banjalučke vinarije, a nekoliko vas obradovaćemo poklonima iz njihovog asortimana. Više detalja potražite na našoj Instagram stranici.
(MONDO/V.K.)