Jednostavan juneći gulaš

Sastojci:

• 900 g junetine isječene i nasječene na kockice
• 3 kašike višenamjenskog brašna
• ½ kašičice bijelog luka u prahu
• ½ kašičice soli
• ½ kašičice bibera
• 3 kašike ulja
• 1 crni luk sjeckani
• 1,4 l goveđeg bujona
• 120 ml crvenog vina po želji
• 450 g krompira oljuštenog i isječenog na kockice
• 4 šargarepe isječene na komade
• 4 rebra celera isječena na komade
• 3 kašike paradajz paste
• 1 kašičica sušenog ruzmarina ili 1 sveža grančica
• 2 kašike kukuruznog skroba ili po potrebi
• 2 kašike vode ili po potrebi
• 178 g graška

Priprema:

Kako biste napravili juneći gulaš pomuhešajte brašno, buheli luk u prahu, so i biber. Ubacite junetinu u mhešavinu brašna. Zagrijte ulje u loncu. Pržite meso i luk dok ne porumene. Dodajte goveđi bujon i crno vino.

Umiješajte sve preostale sastojke osim graška, kukuruznog skroba i vode. Smanjite toplotu na srednju, pokrijte i kuvajte 1 sat ili dok junetina ne omekša, do 90 minuta. Pomiješajte jednake dijelove kukuruznog skroba i vode da napravite kašu.

Polako dodajte kašu u ključalu čorbu da postignete željenu konzistenciju. Umiješajte grašak i dinstajte 5-10 minuta pre serviranja. Začinite solju i biberom po ukusu. 

(Stvar ukusa/MONDO)