Pileće bijelo meso u sosu sa vinom

Sastojci:

• 450 g pilećeg filea
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 120 g brašna
• 3 kašike rendanog parmezana
• 1 kašičica bijelog luka u prahu
• 1 veliko jaje, umućeno
• 60 ml ulja

Za sos:

• 240 ml pilećeg bujona
• 120 ml suvog bijelog vina
• 80 ml limunovog soka
• 2 kašike putera, omekšanog
• 1 kašika brašna
• 1/4 kašičice soli
• 1/4 kašičice bibera
• 3 kašike mljevenog svježeg peršuna

Recept za pileće bijelo meso:

Pileće bijelo meso izlupajte čekićem za mesom na debljinu od 7 ml. Isecite na šnicle širine 3 cm. Začinite sa 1/2 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. U plitkoj posudi pomiješajte brašno, parmezan, preostali biber i so, i bijeli luk u prahu. Stavite jaje u posebnu plitku posudu.
U velikom tiganju zagrijte ulje na srednjoj vatri.

Ubacite piletinu u brašno da se premaže sa obje strane i otresite višak. Umočite u jaje, pustite da višak kaplje. Stavite odmah u zagrijan tiganj, pecite dok ne porumeni, 2-3 minuta po strani. Izvadite iz tiganja, držite na toplom. Ponovite sa preostalom piletinom.

Povećajte toplotu ringle pa dodajte vino i dinstajte miješajući, dok vino ne ispari, 2-3 minuta. Dodajte bujon i limunov sok, pa pustite da proključa. U maloj posudi pomiješajte omekšani puter i brašno i prebacite u tiganj. Pustite da se krčka dok se sos ne zgusne i ne smanji, 4-5 minuta.

Posolite i pobiberite. Vratite piletinu u tiganj i promiješajte dok se ne zagrije, 4-6 minuta. Pospite peršunom. Po želji servirajte sa kriškama limuna.

BONUS VIDEO

StvarUkusa