Domaće tortilje su prema ovom receptu savršeno vazdušaste, idealne za užinu i pripremu različitih meksičkih specijaliteta.
Sastojci:
- 380 g brašna
- 1,5 kašičice fine morske soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 5 kašika putera, omekšanog
- 240 ml vrele vode, ili po potrebi
Recept za vazdušaste domaće tortilje:
Kako biste napravili ove tortilje, prvo u velikoj posudi umutite brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte omekšali puter i rukama umiješajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Mešajući rukama, malo po malo sipajte toplu vodu u tijesto. Ukapajte malo vode, a zatim mijesite i ponovo dodajte još vode ako je potrebno, da formirate ljepljivu kuglu tijesta koja se povlači od ivica posude.
Zatim prenesite tijesto na čistu radnu površinu. Mijesite 5 minuta dok ne postane mekano, elastično i glatko (tijesto će postati manje ljepljivo dok mijesite). Lagano nauljite lim za pečenje i list plastične folije. Odsijecite loptice od testa (veličine loptice za golf), svaku uvaljajte u lopticu na pultu. Stavite loptice od tijesta na nauljeni pleh i prekrijte nauljenom plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
Prethodno zagrijte veliki tiganj na srednjoj vatri dok ne bude baš vruć. Lagano pobrašnite radnu površinu. Stavite jednu kuglu tijesta preko površine, pospite je brašnom i lagano prstima poravnajte. Mijesite oklagijom tako svaku kuglicu, dok ne dobijete oko vrlo tanak krug prečnika 25 cm.
Pecite na vrelom tiganju oko 20-30 sekundi po strani dok se ne stvore mjehurići na površini zlatno-smeđe boje, a zatim okrenite i pecite još 20 sekundi.
StvarUkusa