Isprobajte recept za karbonara krompir koji je toliko aromatičan da će vam poći voda na usta. Ovo je naša verzija popularnog italijanskog jela koje se sprema sa tjesteninom.
Špageti karbonara su jedan od najpoznatijih italijanskih italijanskih specijaliteta, a u ovoj verziji tjesteninu zamjenjuje krompir – omiljeno povrće našeg naroda.
Kockice krompira upijaju kremasti sos od pavlake, žumanaca i sireva, dok hrskava slanina daje nevjerovatnu aromu od koje polazi voda na usta.
Zapečeno u rerni, spolja dobija laganu hrskavu koricu zahvaljujući siru i masnoći iz slanine, a ispod se skriva nevjerovatno kremast sloj koji spaja mekan krompir sa bogatim, aromatičnim sosom.
Osnovne informacije
Kuhinja: moderna
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4 osobe
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuvanja/pečenja/hlađenja: 40 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 55 minuta
Težina: srednje zahtjevno
Sastojci:
- 900 g krompira
- 300 g slanine
- 5 žumanaca
- 400 ml pavlake za kuvanje
- 200 g tvrdog sira (po izboru)
- 70 g parmezana
- So i biber po ukusu
- Svjež peršun za posipanje
Priprema:
1. korak: Kuvanje krompira
Krompir oljuštite i skuvajte dok ne postane mekan. U međuvremenu, slaninu isjeckajte na manje komade i propržite u tiganju dok ne postane hrskava.
2. korak: Smjesa za karbonaru
U velikoj činiji umutite žumanca sa pavlakom. Dodajte rendani sir i parmezan, pa dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu kremastu smjesu. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. korak: Miješanje
U smjesu dodajte proprženu slaninu i skuvani krompir isječen na kockice. Pažljivo promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno sjedine.
4. korak: Pečenje
Sipajte smjesu u podmazanu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30–35 minuta, dok vrh ne dobije zlatnu boju.
5. korak: Serviranje
Prije serviranja pospite svježim, sitno sjeckanim peršunom. Poslužite toplo i uživajte u kremastoj, bogatoj i aromatičnoj karbonari u novoj, povrtnoj verziji.