Ukus koji će vas osvojiti na prvi zalogaj.
Kombinacija mesa i krompira je najomiljenija svuda u svijetu. Pire sa šniclama, zapečena butkica sa krompirom u rerni, pomfrit i ćuftice... kombinacija je bezbroj, a sve su jednako ukusne.
Ali ovakvu garantujemo da niste probali. Prvi put kad okusite ovaj nevjerovatno slasan specijalitet, stalno ćete ga željeti!
Sastojci:
Ćufte:
- 150 g svježeg kupusa
- 50g mljevene junetine
- 2 čena bijelog luka
- 1 glavica crnog luka
- 50 g brašna
- 8 g soli
- po 1 kašika začina (biber, kumin, aleva paprika, majčina dušica)
- 2 kašike svježe iseckanog peršuna
- 30 ml ulja
- 2 jajeta
Fil:
- 5 krompira
- 50 g čedar sira
- 30 ml mlijeka
- 4 g soli
- 1 kašika isjeckane nane
- 1 kašika bosiljka
Preliv:
- 60 g paradajz paste
- 3 dl ključale vode
- 100 g čedar sira
- malo isjeckanog svježeg peršuna
Priprema:
Krompire u ljusci dobro oprati, pa staviti u ključalu vodu u kuvati dok ne omekšaju. Kupus isjeći na najtanje trake, pa pomiješati sa mljevenim mesom, narendanim bijelim lukom. Dodati usitnjen crni luk i brašno, a zatim i začine. Zaliti uljem i dobro umjesiti da se dobije kompaktna smjesa. Dodati jaja i još jednom premijesiti. Vatrostalnu posudu obložiti alu folijom i nauljiti. Vaditi rukom veće komade smjese, pa oblikovati u valjuške i ređati u pleh. U sredini svakog komada mesa rukama napraviti udubljenje. Peći i rerni zagrijanoj na 220 stepeni C, otprilike 30-35 minuta.
Bareni krompir dobro usitniti, pa mu dodati čedar sir, mlijeko, so i začine. Sve dobro umijesiti da se dobije kompaktna smjesa, pa vaditi rukom i oblikovati valjuške, kao sa mesom.
Valjuške od krompira stavljati u udubljenja u mesu. Paradajz pastu razmutiti u vodi pa preliti ćufte sa krompirom. Preko posuti narendan čedar i peći u rerni zagrijanoj na 220 stepeni C oko pola sata. Kad je gotovo, preko posuti isjeckanim peršunom.