Potaž od tikvica i graška se pravi sa šakom nane i potočarke, koje mu daju aromu ljeta.
Sastojci:
komadić putera
tri mlada luka, sjeckana
3 tikvice, sjeckane
200 g graška
900 ml vrućeg povrtnog bujona
85 g potočarke
šaka nane
2 kašike jogurta, plus dodatak za serviranje
Način pripreme:
Za potaž od tikvica i graška u tiganju zagrijte puter ili ulje, dodajte mladi luk i tikvice i dobro promiješajte. Poklopite i pržite 3 minuta, dodajte grašak i bujon i vratite da provri. Pokrijte i dinstajte još 4 minuta, a zatim sklonite sa vatre i umiješajte potočarku i nanu dok ne usahnu.
Izblendajte dodajući jogurt. Vratite u tiganj, pa dodajte začine po ukusu. Servirajte hladno, preliveno dodatnim jogurtom.
Potaž od tikvica i graška je toliko aromatičan zbog začinskog bilja, pripremaćete ga svakog ljeta.
(MONDO/Stvar ukusa)