Recept dana: Ruske zemičke sa kupusom i mljevenim mesom

Sastojci:

• 470 ml tople vode
• 2 paketa suvog kvasca
• 120 ml šećera
• 750 g višenamjenskog brašna
• 1 jaje
• 30 ml ulja

Za fil:

• 450 g mljevenog mesa
• 1 kupus izrendan
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• 1 kašika putera

Recept za ruske zemičke sa kupusom i mljevenim mesom:

Kako biste napravili ove zemičke prvo napravite tijesto. Dodajte kvasac u toplu vodu. Pustite da odstoji 10 minuta. Dodajte so, jaje i ulje i dobro promiješajte. Sipajte polovinu ukupne količine brašna i dobro promiješajte.

Umiješajte preostalo brašno, malo po malo, dok se tijesto ne sjedini. Prebacite tijesto na pult i mijesite (1-2 minuta), dodajući brašno po potrebi. Gotovo tijesto treba da bude ljepljivo, ali da se ne lijepi za ruku ili površinu.

Oblikujte tijesto u loptu, stavite ga u podmazanu činiju okrećući ga da se premaže. Lagano pokrijte najlonskom folijom i stavite na toplo mjesto da naraste, dok se ne udvostruči, oko 1 sat.

Dok se tijesto diže, napravite fil. U velikom tiganju ispržite meso na jačoj temperaturi, 5-7 min. Procijedite ga i stavite na stranu. Tiganj vratite na vatru i dodajte luk. Pržite 2-3 min, dok ne omekša. Dodajte kupus i pržite 7-10 minuta, dok ne omekša. Skinite sa vatre i začinite solju i biberom, mljevenom paprikom i puterom.

Izudarajte tijesto i prebacite ga na radnu površinu. Podijelite na 24 loptice. Svaku od njih poravnajte oklagijom. Kašikom stavite 2 velike kašike fila na sredinu svakog kruga. Spojite ivice i stisnite ih da biste potpuno zatvorili tijesto. Ponovite sa ostatkom loptica.

Stavite zemičke na podmazan pleh i ostavite da se dižu, 30 minuta.

Prethodno zagrijte rernu na 190 stepeni. Lagano premažite zemičke puterom ili jajima (1 jaje umućeno sa 1 kašikom vode ili mlijeka i prstohvatom soli) i pecite 20-25 minuta, ili dok ne porumene i ne zvuče šuplje kada kucnete po njima. Izvadite ih iz rerne i ostavite na rešetki. Uživajte. 

BONUS VIDEO

(MONDO/Stvar ukusa)