Recept za sibirski krompir sa mesom! Bogato i zasitno jelo koje će vas osvojiti ukusom na prvi zalogaj...
Sibirski krompir dobio je ime po jednostavnom načinu pripreme koji potiče iz krajeva gdje su se vijekovima spremala jaka i zasitna jela od dostupnih namirnica. Kombinacija krompira, sočnog mesa i luka daje obrok koji podsjeća na starinsku domaću kuhinju — dugo drži sitim, a dovoljno je bogat da ga bez stida možete poslužiti i gostima.
Osnovne informacije
- Kuhinja: Ruska
- Kategorija: Glavno jelo
- Količina: 5 porcija
- Kalorijska vrijednost: 500 kcal po porciji
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Vrijeme kuvanja: 35 minuta (ukupno 50 minuta)
Sastojci
- 1 kg krompira
- 500 g mesa po izboru (svinjetina, piletina, ćuretina ili teletina)
- 2–3 glavice crnog luka
- 2–3 čena bijelog luka
- ½ kašičice dimljene paprike
- 2 lista lovora
- So i biber po ukusu
- Malo sušenih pečuraka (po želji)
- Ulje za prženje i voda po potrebi
- Svjež peršun ili mirođija za posluživanje
Priprema
1. Priprema i prženje mesa
Sipajte malo ulja u duboku šerpu ili lonac i dobro ga zagrijte. Dodajte meso isječeno na krupnije kocke i pržite ga dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.
2. Dodavanje krompira i začina
Ubacite crni luk isječen na rebarca i pržite ga nekoliko minuta dok ne omekša i postane staklast. Dodajte isjeckani bijeli luk i dimljenu papriku, pa kratko promiješajte vodeći računa da bijeli luk ne zagori. Ubacite krompir isječen na veće komade, lovorov list i po želji sušene pečurke. Kratko propržite sve zajedno kako bi krompir upio ukuse mesa i začina. Posolite, pobiberite i nalijte vodom toliko da sastojci budu skoro prekriveni.
3. Kuvanje i sjedinjavanje ukusa
Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta, odnosno dok meso i krompir potpuno ne omekšaju, a sos ne postane gust i mirisan. Pred kraj kuvanja izvadite lovorov list, po potrebi dodatno začinite i ostavite jelo nekoliko minuta da odmori. Poslužite toplo, posuto svježim peršunom ili mirođijom.
Ako koristite svinjetinu ili teletinu, prije kuvanja ostavite meso nekoliko minuta duže da se dobro zapeče. Upravo ta zlatna korica daje jelu dubok, bogat ukus i razlikuje ga od običnog kuvanog krompira sa mesom.