Kordon blu kuglice za najljepši ručak

Sastojci:

• 450 g mljevenog pilećeg mesa
• 80 g blanširanog bademovog brašna
• ½ kašičice soli
• ½ kašičice bijelog luka u prahu
• ½ kašičice luka u prahu
• 1 jaje, lagano umućeno
• 170 g šunke, isječene na jednake komade
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika putera
• 180 ml pilećeg bujona
• 1 kašičica senfa
• 120 ml pavlake za kuvanje
• 240 ml sjeckanog kačkavalja
• 1 prstohvat bibera
• 2 kašike mljevenog svježeg peršuna

Recept za kordon blu kuglice:

Kako biste napravili kordon blu kuglice, pomiješajte piletinu, bademovo brašno, so, bijeli luk u prahu, luk u prahu i jaje u posudi. Napravite kuglicu od većeg prstohvata pileće mješavine, i to oko kocke šunke, pa stavite na tanjir. Ponovite sa preostalom mješavinom piletine i šunkom, dok ne napravite ukupno 20 kuglica.

Zagrijte ulje u velikom tiganju na jačoj vatri. Pržite kuglice sa jedne strane 3 minuta, okrenite i pržite još 3-4 minuta. Prebacite ćufte na tanjir.

Vratite tiganj na srednju vatru i istopite puter. Umutiti pileći bujon i senf, ostavite da krčka 3 do 4 minuta. Umiješajte pavlaku za kuvanje i umutite dok sos ne počne da ključa. Dodajte kačkavalj, dok se potpuno ne rastopi.

Vratite kuglice u tiganj i dinstajte dok se sos malo ne zgusne, 3 do 4 minuta. Začinite biberom i peršunom. Servirajte odmah. Sos će se dodatno zgusnuti kada se ohladi. 

BONUS VIDEO:

(MONDO/Stvar ukusa)