Pihtije od ribe su za ljubitelje ovakvih jela, a prave se poput klasičnih.
Sastojci:
- 120 g fileta ribe po želji
- 3 povrtne kocke rastvore u 700 ml vode
- 120 g šargarepe, isječene na kriške
- 120 g šampinjona, isječenih
- 1 kašičica Vorčester sosa
- 1⁄4 kašičice crnog bibera
- 1⁄4 kašičice bijelog luka u prahu
- 2 kašičice šećera
- 30 g želatina bez ukusa
- 3 kriške limuna
- 1 praziluk, isjeckan
Priprema:
Kako biste napravili ove pihtije, skuvajte ribu dok ne bude gotova. Nemojte da je prekuvate, da se ne raspadne. Pustite da proključa 700 ml vode i dodajte kockice bujona. Miješajte da se rastvori. Dodajte vorčester sos, biber, bijeli luk u prahu i šećer.
Dodajte šargarepu i pečurke i skuvajte. Izvadite povrće šupljikavom kašikom i ostavite na stranu. Koristite krpu da procijedite bujon. Rastvorite pakete želatina u bujonu. Sipajte 1 šolju bujona u pravougaonu posudu i stavite u frižider dok se ne stegne.
Ribu isijecite na komade i poređajte na želatin. Oko ribe rasporedite komade pečuraka i šargarepe. Prelijte ostatkom bujona. Ukrasite kriškama limuna i prazilukom. Stavite u frižider na nekoliko sati dok se ne stegne. Servirajte uz ren.
(Stvar ukusa/MONDO)