Ove piroške su spolja hrskave, a iznutra meke i aromatične – prave se brzo, a jedu još brže.
Sastojci:
- 2 čaše kefira
- ½ čaše vode
- 3 jajeta (2 sirova za tijesto, 1 kuvano za fil)
- 2 čaše brašna
- 1 kašičica šećera
- ½ kašičice soli
- Prstohvat sode bikarbone
- 1 kašika ulja
- 1 manja veza mladog luka
Ove brze piroške sa jajima i mladim lukom pravo su rješenje kada poželite nešto toplo, mekano i domaće – a nemate mnogo vremena. Spremaju se bez kvasca, ne čekate da tijesto naraste, a punjenje se odmah umiješa u smjesu. Savršene su za doručak, užinu ili kad vam bane neko iznenada – gotove su za samo 20 minuta, a mirišu na djetinjstvo i bakinu kuhinju.
Pomiješajte kefir i vodu i blago zagrijte dok ne postanu mlaki. Dodajte dva sirova jajeta, so i šećer. Umutite žicom ili viljuškom dok se masa ne sjedini. Postepeno dodajte brašno (odnos 1:1 sa tečnom masom) i dobro izmješajte. Tijesto treba da bude gušće od mase za palačinke, ali ipak mekano. Dodajte prstohvat sode bikarbone i jednu kašiku ulja. Promiješajte još jednom – ovi sastojci će tijesto učiniti laganim i pufnastim. Izdrobite kuvano jaje, sitno isjeckajte mladi luk i sve sjedinite. Dodajte fil direktno u tijesto i dobro promiješajte. Ovo značajno ubrzava pripremu i čini proces jednostavnijim.
Kašikom vadite manje porcije tijesta (veličine jedne pogačice) i stavljajte na dobro zagrijan tiganj bez ulja. Pržite sa obe strane dok ne porumene, na srednje jakoj vatri. Piroške poslužite tople.
(Stvar ukusa/Mondo)