Piletina zapečena sa pomorandžama i brusnicama prepuna je sokova, sa malo slatkog i kiselog.
Sastojci:
- 8 pilećih karabataka, bataka ili bijelog mesa
- 60 ml maslinovog ulja
- 1 kašika morske soli
- mljeveni crni biber
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 kašičica bijelog luka u prahu
- 1 kašičica crnog luka u prahu
- 1 kašika majčine dušice
- 1 kašika ruzmarina
- 1 veliki crni luk
- 2 velike pomorandže
- 360 g svježih brusnica
- 20 čenova belog luka
- 3 do 4 stabljike svježeg ruzmarina
- mali snop svježe majčine dušice
- 355 ml pilećeg bujona
Recept za piletinu zapečenu sa pomorandžama i brusnicom:
Kako biste pripremil piletinu na ovaj način, prvo zagrijte rernu na 200°C. Pripremite sastojke za pleh. Isijecite crni luk na pola, zatim na kriške. Oljuštite čenove bijelog luka. Isecite pomorandže na pola ili na kriške. Takođe, nožem za ljuštenje isijecite 8 do 10 trakica kore pomorandže.
U veliku tepsiju poređajte kriške crnog luka, isječene pomorandže, čenove bijelog luka, brusnice, svježu majčinu dušicu i ruzmarin. Kada dodajete svježe začinsko bilje, prvo ih skinite sa stabljika. Sačuvajte malo svega za kasnije, za ukrašavanje.
Premažite piletinu maslinovim uljem , a zatim ga utrljajte u meso. Svaki batak obilno začinite solju, crnim biberom, belim lukom u prahu, crnim lukom u prahu, paprikom, majčinom dušicom i ruzmarinom. Stavite piletinu sa kožom nagore za pečenje. Preostali luk, pomorandžu, beli luk i brusnice rasporedite između i oko pileta.
Na kraju sipajte pileći bujon. Dodajte toliko bujona da piletina ne bude potopljena, već da jedva dodiruje tečnost. Pecite sve na 200°C oko 40 minuta do 1 sat. Uživajte!
BONUS VIDEO
StvarUkusa