Pravi se lako, a vole je svi: Brza pita bez kora sa tikvicama i paprikom

Sastojci:

Za testo:

• 250 ml kefira
• 2 jajeta
• 180-200 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 3 kašike biljnog ulja
• ½ kašičice soli

Za fil:

• 2 srednje tikvice
• 1 paprika
• So i biber po ukusu
• parče sira
• Svježa mirođija (po želji)

Dekoracija:

• 1 paradajz

Priprema:

Ova pita je pravi spas kada vam treba nešto brzo, jednostavno i ukusno, a nemate vremena za razvlačenje kora. Svježe tikvice i paprika daju joj laganu svježinu i sočnost, dok tijesto sa jajima i kefirom obezbjeđuje savršenu mekoću i punoću ukusa. Idealna je za svaki dan, kad želite da se brzo počastite domaćim jelom.

Operite tikvice i papriku. Tikvice narendajte na krupno rende, papriku isjeckajte na kockice. Sitno isjeckajte luk i bijeli luk. U činiji pomiješajte povrće. Posolite, pobiberite i po želji dodajte peršun. Izmrvite parče sira i sve promiješajte.

U većoj posudi umutite jaja sa kefirom i uljem. Dodajte prosijejano brašno sa praškom za pecivo i so. Dobro sjedinite da dobijete glatko tijesto, malo gušće od testa za palačinke. U pleh sipajte polovinu testa, rasporedite fil pa prelijte ostatkom tijesta. Poređajte odozgo kriške paradajza.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta, dok pita ne porumeni i ne postane čvrsta na dodir. Ostavite da se malo prohladi prije sječenja.

(MONDO/Stvar ukusa)