Ako ti se jede nešto slatko, a nemaš mnogo vremena ni volje da mutiš komplikovane torte, ovaj brzi kolač s breskvama iz konzerve je savršen izbor.
Sočan, mirisan i mekan, priprema se od osnovnih sastojaka koje već imaš kod kuće, a rezultat je domaći desert koji izgleda i miriše kao iz poslastičarnice.
Sastojci:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 150 ml jogurta ili mlijeka
- 200 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica vanilin šećera (po želji)
- 1 konzerva breskvi (oko 400 g ocijeđenih)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Zagrij rernu na 180°C i podmaži pleh (oko 20×30 cm) ili obloži papirom za pečenje. Umuti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodaj ulje i jogurt, pa kratko promiješaj. Umiješaj brašno i prašak za pecivo i sjedini u glatku smjesu. Izlij smjesu u pleh. Breskve ocijedi i isijeci na kriške, pa ih poslaži po vrhu tijesta. Peci oko 30 minuta, dok kolač ne porumeni i čačkalica ne izađe suha. Kad se ohladi, pospi šećerom u prahu.
Ako voliš, možeš dodati i malo cimeta ili badema u listićima po vrhu prije pečenja — daje divan miris i hrskavu koricu.