Mekane šnicle u kremastom sosu od gljiva savršen su izbor za porodični ručak. Donosimo jednostavan recept koji uspijeva svaki put.
- Ako tražite ručak kojem će se svi rado vraćati, šnicle u sosu od gljiva pravi su izbor.
- Meso ostaje mekano i sočno, dok kremasti sos daje bogat ukus.
- Recept je jednostavan i ne zahtijeva mnogo vremena.
Nema mnogo jela koja tako lako okupe porodicu za stolom kao dobre, domaće šnicle u kremastom sosu od gljiva. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja, dobićete ručak koji je istovremeno bogatog ukusa, zasitan i dovoljno svečan da se nađe i na nedjeljnom meniju.
Tajna ovog recepta je u laganom dinstanju mesa, zbog čega šnicle ostaju mekane i sočne, dok gljive i pavlaka stvaraju gust, aromatičan sos kojem je teško odoljeti.
Sastojci
- 600 g junećih ili svinjskih šnicli
- 300 g šampinjona
- 1 veći crni luk
- 2 čena bijelog luka
- 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 150 ml goveđeg ili pilećeg temeljca (ili vode)
- 2 kašike brašna
- 2 kašike ulja
- 30 g maslaca
- so
- svježe mljeveni biber
- prstohvat mljevene crvene paprike
- sitno sjeckani peršun
Priprema
Šnicle lagano istucite tučkom za meso, posolite i pobiberite, pa ih uvaljajte u tanki sloj brašna.
Na zagrijanom ulju kratko ih zapecite sa obje strane, tek toliko da dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite ih na tanjir.
U istoj tavi otopite maslac pa propržite sitno sjeckani crni luk. Kada omekša, dodajte bijeli luk i listiće šampinjona. Dinstajte desetak minuta, dok gljive ne ispuste tečnost i lagano porumene.
Dodajte mljevenu crvenu papriku, sipajte temeljac i vratite šnicle u tavu. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 35 do 45 minuta, odnosno dok meso potpuno ne omekša.
Na kraju umiješajte pavlaku za kuvanje i ostavite da sos lagano krčka još pet minuta. Po potrebi dodatno posolite i pobiberite, a prije serviranja pospite svježim peršunom.
Uz šta poslužiti?
Šnicle u sosu od gljiva odlično se slažu s pire krompirom, domaćim njokama, kuvanom rižom ili svježom tjesteninom. Uz sezonsku salatu dobićete kompletan obrok koji će zadovoljiti i najveće gurmane.
Mali trik za još bolji ukus
Ako imate vremena, ostavite šnicle da odstoje u sosu desetak minuta prije serviranja. Za to vrijeme meso će upiti dio aroma gljiva i pavlake, a sos će postati još gušći i punijeg ukusa.