Evo kako da napravite proju koja se mjeri na čaše. Nevjerovatno je mekana i sočna iznutra, a ako koristite palentu i sjemenke korica će biti hrskava.
Kada vam se jede domaća proja, ne morate da vadite vagu niti da mjerite svaki sastojak u gram.
Ovaj recept se pravi na čaše, pa se sve lako pamti i priprema bez mnogo mjerenja.
Kukuruzno brašno, jaja, kisela voda, sir i nekoliko osnovnih sastojaka dovoljni su za proju koja je spolja lijepo zapečena, a iznutra mekana i sočna.
Sastojci:
mjera: čaša od jogurta
4 jaja
2 čaše kukuruznog brašna ili palente
1 čaša bijelog brašna
1 prašak za pecivo
1 čaša ulja
1 čaša kisele vode
so po ukusu
sir po ukusu
sjemenke po želji
Jaja stavite u veću posudu, dodajte prstohvat soli i kratko umutite dok se ne sjedine. U umućena jaja sipajte ulje i kiselu vodu, pa sve dobro promiješajte.
U posebnoj posudi sjedinite kukuruzno brašno ili palentu, bijelo brašno i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte smjesi sa jajima i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Umiješajte izmrvljen sir po ukusu. Po potrebi dodajte još malo soli, u zavisnosti od toga koliko je sir slan.
Pleh obložite papirom za pečenje i sipajte pripremljenu smjesu. Poravnajte površinu, a po želji odozgo pospite susamom, lanom, suncokretom ili drugim sjemenkama.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30-35 minuta, odnosno dok proja ne dobije lijepu boju.
Kada je izvadite iz rerne, ostavite proju nekoliko minuta da se prohladi prije sječenja. Tako će se ljepše sjeći i manje će se mrviti.
(Stvar ukusa/Mondo)