Recept za kapućino kolač sa šlagom i krem sirom, ređa se sa piškotama i mekan je kao oblak!
Kremast, lagan i predivno mirisan na kafu, ovaj kapućino kolač pravi se bez pečenja i izgleda kao desert iz najbolje poslastičarnice. Slojevi piškota, nežnog fila od krem sira i šlaga i mirisnog kakaa čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Za razliku od klasičnog tiramisua, ne sadrži sirova jaja ni maskarpone, a najbolje je što ga možete pripremiti dan ranije.
Osnovne informacije
- Kuhinja: domaća
- Kategorija: kolač
- Porcije / količina: 12
- Energetska vrijednost po porciji: 250 kcal
- Vrijeme pripreme: 30 min
- Ukupno vrijeme: 30 min
Sastojci
- 250 g piškota
- 500 ml slatke pavlake za šlag, sa 36% mlečne masti
- 400 g krem sira sa ukusom vanile
- 3 kašike kapućino praha
- 2 kašike šećera u prahu
- 15 g želatina
- 80 ml hladne vode za želatin
- 150 ml jake kuvane kafe
- 2 kašike nezaslađenog kakao praha
Priprema
Korak 1: Kafa
Skuvajte jaku kafu i ostavite je da se potpuno ohladi. Pleh dimenzija 20 × 25 cm obložite papirom za pečenje.
Korak 2: Napravite fil
Želatin prelijte hladnom vodom, promiješajte i ostavite oko 10 minuta da nabubri. Zatim ga lagano zagrijte dok se potpuno ne rastvori, vodeći računa da ne proključa. U posebnoj posudi sjedinite krem sir sa ukusom vanile i kapućino prah. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dobro ohlađenu slatku pavlaku umutite mikserom. Kada počne da se zgušnjava, dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst šlag.
Korak 3: Završite fil
U šlag pažljivo umiješajte smjesu od krem sira. U prohlađeni, ali još tečni želatin dodajte dvije do tri kašike krema i promiješajte. Zatim ga polako sipajte u ostatak fila, uz miješanje na najmanjoj brzini.
Korak 4: Sloj sa piškotama
Piškote kratko umačite u ohlađenu kafu i poređajte ih na dno pleha. Nemojte ih dugo držati u kafi kako se ne bi raspale. Preko piškota rasporedite kapućino krem i poravnajte površinu. Zatim poređajte drugi sloj piškota, takođe kratko umočenih u kafu. Kolač ostavite u frižideru najmanje pet sati, a najbolje preko noći, kako bi se krem lijepo stegao. Neposredno pre serviranja pospite ga kakaom kroz sitnu cediljku i isijecite na kocke.
Savjet za savršen kapućino kolač:
Za još ljepši presek, kolač ostavite u frižideru preko noći i secite ga oštrim nožem. Ako želite izraženiji ukus kafe, možete pripremiti malo jaču kafu, ali je obavezno ohladite pre umakanja piškota.