Isprobajte starinski recept za kompot od dunja čiji miris će vas vratiti u djetinjstvo.
Miris dunja mnoge vraća u bakinu kuhinju i podsjeća na jesen, kada se voće pažljivo pripremalo i čuvalo za zimu.
Od ovih mirisnih plodova možete da napravite ukusan domaći kompot, uz dodatak limuna koji mu daje blagu citrusnu notu i pomaže da dunje sačuvaju svijetlu boju.
Priprema je jednostavna, a kada se tegle otvore tokom hladnih dana, imaćete osvježavajući napitak i mekane, slatke komade voća koji podsjećaju na domaće poslastice iz djetinjstva.
Osnovne informacije
- Kuhinja: domaća
- Kategorija: slatka zimnica
- Porcije / količina: 30
- Energetska vrijednost po porciji: 130 kcal
- Vrijeme pripreme: 40 minuta
- Vrijeme termičke obrade: 20 minuta
- Ukupno vrijeme: 60 minuta
Sastojci
- 12 dunja
- 40 g limuntusa
- 4 limuna
- 5 kašika šećera po tegli
- 2 l vode
Priprema
Korak 1: Pripremite rastvor za dunje
U veću posudu sipajte 2 litra vode i dodajte limuntus. Limun dobro operite, isijecite na kolutove i ubacite u vodu. Ovaj rastvor poslužiće da pripremljene dunje što manje potamne dok ih siječete.
Korak 2: Operite, oljuštite i isijecite dunje
Dunje dobro operite kako biste uklonili nečistoće sa kore. Oljuštite ih, odstranite sredinu sa sjemenkama, pa ih isijecite na kriške ili kockice. Odmah ih spuštajte u pripremljeni rastvor sa limunom.
Korak 3: Napunite tegle
Staklene tegle i poklopce temeljno operite i sterilišite na odgovarajući način. U tegle rasporedite komade dunja, a između njih dodajte kolutove limuna. U svaku teglu stavite oko pet kašika šećera, a zatim nalijte pripremljenu tečnost tako da dunje budu prekrivene. Ostavite malo prostora ispod vrha tegle i obrišite rubove prije zatvaranja.
Korak 4: Pasterizujte kompot
Na dno velike šerpe stavite čistu kuhinjsku krpu, pa poređajte zatvorene tegle tako da se međusobno ne sudaraju. Nalijte vodu približno do nivoa sadržaja u teglama i zagrijavajte. Kada voda dostigne blago ključanje, održavajte temperaturu oko 20 minuta.
Korak 5: Ostavite tegle da se ohlade
Pažljivo izvadite tegle ili ih ostavite da se ohlade u šerpi, bez naglih promjena temperature. Kada se potpuno ohlade, provjerite da li su poklopci dobro zatvoreni. Tegle čuvajte na hladnom i tamnom mjestu samo ako je primijenjen bezbjedan i provjeren postupak konzervisanja.