Napravite manastirski hljeb sa maslinama po receptu igumana Onufrija Hilandarca.
Otkrivamo tajnu manastirskog hljeba sa maslinama, pripremljenog po receptu igumana Onufrija Hilandarca, koji je napisao u knjizi "Svetogorski kuvar: Kulinarske priče o svetogorskom životu". Ovaj mirisni, domaći hljeb spaja jednostavne sastojke, bogat ukus maslina i paprika i duh monaške kuhinje, u kojoj se od malo pravi mnogo – s ljubavlju, strpljenjem i molitvom.
Sastojci:
500gr oštrog pšeničnog brašna
500gr mekog pšeničnog brašna
kašika kvasca
15gr soli
25gr soka od paradajza
50ml maslinovog ulja
500ml vode
malo bibera
20-30 zelenih maslina
4 zelene paprike, sitno isječene
Priprema:
Zamijesite tijesto na uobičajen način sa mlakom vodom, kvascem, brašnom i solju. Tijesto isijecite na četiri dijela, pa pritisnite lagano da dobijete oblik lepinje. Pospite po tijestu masline koje ste prethodno presjekli na pola i izvadili koštice, paprike i biber. Urolajte ga u male vekne.
Stavite vekne u podmazan pleh, da narastaju u rerni na niskoj temperaturi, ili van rerne na toplom.
Prije pečenja razmutite sok od paradajza u vodi i premažite vekne uz pomoć kuhinjske četke ili komada platna. Zahvaljujući paradajz soku hljepčići će dobiti lijepu boju. Pecite 30-40 minuta na 200 stepeni.
(Stvar ukusa/Mondo)