Odvojite malo više vremena za ovu jedinstvenu poslasticu, isplatiće vam se!
Sastojci:
Za koru:
8 jaja
13 kašika šećera
100 g brašna
5 kašika vode
1 prašak za pecivo
3 kašike kakaa
Za fil:
500 ml mlijeka
2 kašike šećera
5 prepunih kašika brašna
1 vanilin šećer
7 kašika šećera u prahu
malo limunovog soka
250 g margarina
Za glazuru:
50 g čokolade za kuvanje
50 ml slatke pavlake
Još:
100 g kokosa
Priprema:
Umutiti bjelanca, dodati šećer, pa mutiti dok ne se napravi čvrst šam. U to dodati žumanjca i sjediniti mikserom. Sipati jednu po jednu 5 kašika vode i umutiti. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo, pa smanjiti mikser na najmanju brzinu i lagano izmiješati da nema grudvica. Dodati u to kakao i varjačom sjediniti, pa izliti u pek papirom obložen pleh i peći na 200 stepeni. Pečenu koru ostaviti tako da se ohladi. Kada bude hladna, skinuti papir i vaditi krugove modlom ili čašom.
Od onih pola litra mlijeka odvojite oko 150 ml pa u tome razmutiti brašno da ne bude grudvica i da se dobije ujednačena masa. Preostalo mlijeko staviti da se kuva sa vanilom i 2 kašike šećera. Kada mlijeko počne da vri, uliti kašicu od brašna i mlijeka i skuvati kao puding. Masa treba da bude baš gusta. Kada se fil ohladi, dodati margarin sobne temperature, malo limunovog soka i 7 kašika šećera u prahu. Mutiti mikserom dok ne sjedinite sve i dok ne nestanu sve grudvice.
Uzimati jedan krug kore, na njega staviti kašičicu punu fila, preklopiti drugim krugom i nožem premazati kolač filom i okolo. Nakon toga, stranice uvaljati u kokos. Postupak ponavljati sve dok se ne utroši materijal.
Kada su sve šubare napravljene, u manju šerpu staviti slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu, kuvati na laganoj vatri (ne smije da prokuva) i uz neprestano miješanje istopiti. Dobro izmiješati i ostavite nekih 10-15 minuta da odstoji. Nakon toga na svaku šubaru stavljati po jednu kašičicu glazure i lijepo rasporediti da se formira krug. Ostaviti kolače u frižideru da se ohlade i stegnu.
Pratite Mondo.ba na Facebooku, Instagramu i Twitteru. Aplikacija je dostupna za IOS i Android telefone.