Zapečene palačinke sa piletinom i bešamel sosom: Svi će vam tražiti da prepišu recept

Mekane i tanke zapečene palačinke sa povrćem i topljenim sirom, pa zapečene u kremastom bešamel sosu, idealan su izbor za ručak koji izgleda efektno, a priprema se mnogo lakše nego što djeluje.

Ove slane palačinke su izdašne, mirisne i savršene kada želite nešto drugačije od klasičnih zapečenih jela iz rerne. Kombinacija začinjene piletine, nježnih palačinki i zlatne korice od sira osvaja već na prvi zalogaj.

Osnovne informacije

Kuhinja: internacionalna

Tip jela: kuvano jelo

Porcije/Količina: 4-6

Vrijeme pripreme: 35 minuta

Vreme kuvanja/pečenja: 35 minuta

Ukupno vrijeme pripreme: oko 1 sat i 10 minuta

Težina: srednje zahtevno

Sastojci:

• Za palačinke:

• 2 jaja
• 450 ml mleka
• 150 g brašna
• 1 ravna kašičica soli
• 2 kašike ulja
• Za bešamel sos:
• 2 kašike maslaca
• 3 kašike brašna
• 600 ml mlijeka
• so po ukusu
• malo muskatnog oraščića
• biber po želji

• Za fil:

• 1 kg pilećeg bataka bez kostiju, isječenog na kockice
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 1 srednja glavica crnog luka
• 2 čena bijelog luka
• 5 kašika maslinovog ulja
• 100 ml neutralne pavlake za kuvanje
• so, biber, origano, kari, tucana paprika
• rendani kačkavalj

Priprema:

1. korak: Priprema palačinki

Prvo pripremite smjesu za palačinke. U dublju posudu sipajte mlijeko, dodajte jaja, brašno, so i ulje, pa sve dobro umutite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Pecite tanke palačinke na zagrijanom tiganju sa obje strane dok ne dobiju blagu zlatnu boju. Ređajte ih jednu preko druge i prekrijte krpom kako se ne bi osušile.

2. korak: Dinstanje povrća i mesa

Za fil zagrijte maslinovo ulje u većem tiganju. Dodajte sitno sjeckani luk i bijeli luk, pa kratko propržite. Ubacite piletinu i pržite dok ne dobije boju. Zatim dodajte isječene paprike i nastavite dinstanje dok povrće ne omekša.

3. korak: Začini

Kada je meso gotovo, začinite po ukusu solju, biberom, karijem, tucanom paprikom i suvim začinima. Na kraju umiješajte pavlaku za kuvanje i kratko kuvajte dok fil ne postane kremast i sočan.

4. korak: Priprema bešamela

Za bešamel sos otopite maslac u šerpi, dodajte brašno i miješajte dok blago ne porumeni. Postepeno sipajte toplo mlijeko uz stalno miješanje kako biste dobili gladak sos bez grudvica. Kuvajte dok se ne zgusne, pa začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem.

U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovo.

5. korak: Filovanje

Svaku palačinku napunite pripremljenim filom i malo rendanog kačkavalja, pa je zatvorite poput zavežljaja ili jednostavno urolajte. Ređajte ih u podmazanu posudu za pečenje.

6. korak: Pečenje

Prelijte palačinke bešamel sosom, odozgo dodajte još rendanog sira i pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni dok površina ne postane zlatna i zapečena.

7. korak: Služenje

Poslužite toplo, uz sezonsku salatu.