Pileći file u karbonara sosu: Sprema se u jednom tiganju, a gotovo je za manje od pola sata

Ako vam treba ideja za ručak koji je gotov za pola sata, a djeluje kao da ste ga naručili u restoranu, ovaj pileći file u karbonara sosu je pravi spas u zadnji čas.

Sočna piletina, blago prodimljena slanina i kremasti sos sa parmezanom čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Najljepše od svega, sve se sprema u jednom tiganju, bez komplikacija i bez prljanja gomile sudova.

Osnovne informacije

Kuhinja: internacionalna

Tip jela: glavno jelo

Porcije/Količina: 4 porcije

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuvanja/pečenja/hlađenja: 20 minuta

Ukupno vrijeme pripreme: 30 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• Za piletinu:

• 2 velika pileća filea (prepolovljena na 4 dijela)
• 2 kašike brašna
• 3 kašike rendanog parmezana
• 1 kašičica soli
• prstohvat bibera

• Za sos:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 kašičice putera
• 200 g slanine (isječene na trakice)
• 1 manji crni luk (sitno sjeckan)
• 6 čenova bijelog luka (sitno sjeckanih)
• 350 ml pavlake za kuvanje (ili laganija zamjena)
• 50 g rendanog parmezana

Priprema:

1. korak: Priprema piletine

Pileće filete posolite i pobiberite. U tanjiru pomiješajte brašno i parmezan, pa u toj smjesi uvaljajte meso tako da bude lagano obloženo.

2. korak: Prženje piletine

U velikom tiganju zagrijte ulje i puter. Pržite piletinu 4–5 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju i dok ne bude potpuno pečena. Izvadite je sa strane.

3. korak: Dodavanje slanine

U isti tiganj dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Po potrebi uklonite višak masnoće, ostavljajući malo za ukus.

4. korak: Crni i bijeli luk

Dodajte crni i bijeli luk i kratko propržite dok luk ne omekša i postane staklast.

5. korak: Krčkanje

Smanjite temperaturu, pa ulijte pavlaku za kuvanje. Lagano miješajte dok sos ne počne da vri, zatim dodajte parmezan i začinite po ukusu.

6. korak: Završnica

Vratite piletinu u tiganj i ostavite da se kratko krčka u sosu kako bi upila sve ukuse, pa odmah servirajte.

Ako želite gušći sos umiješajte kašičicu gustina razmućenog u 2 kašike vodi i kuvajte još minut dok se ne zgusne.