Sve vijesti

Kuhinja

Pasta milaneze kao iz najboljih italijanskih restorana: Tajna je u bogatom sosu od svježeg paradajza

Autor Haris Krhalić Izvor Lepa i srećna
0

Uživajte u pasti milaneze sa bogatim sosom od svježeg paradajza, jednostavnom receptu koji će oduševiti sve ljubitelje italijanske kuhinje.

Izvor: Shutterstock

Ako volite jednostavna jela puna ukusa, pasta milaneze je pravi izbor za porodični ručak ili laganu večeru. Tajna ovog recepta krije se u domaćem sosu od svježeg paradajza koji se dugo krčka na tihoj vatri, uz luk, bijeli luk i mirisno začinsko bilje.

Rezultat je bogat i aromatičan preliv koji se savršeno slaže sa testeninom i ne zahtjeva ni gram mesa da bi oduševio sve za stolom.

Osnovne informacije

Kuhinja: italijanska

Tip jela: pasta

Porcije/Količina: 6 porcija

Vrijeme pripreme: 25 minuta

Vrijeme kuvanja: oko 1 sat i 30 minuta

Ukupno vrijeme pripreme: oko 1 sat i 55 minuta

Težina: lako

Sastojci:

  • 1,5 kg paradajza
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 glavice crnog luka
  • 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 2 čena bijelog luka
  • 1 kašičica šećera
  • so i biber po ukusu
  • 1 veza svježeg bosiljka
  • 1 kašika sitno sjeckanog peršuna
  • 1 pakovanje tjestenine po izboru

Priprema:

1. korak: Priprema paradajza

Paradajz potopite na nekoliko minuta u vrelu vodu kako bi se kora lakše skinula. Oljuštite ga i isijecite na sitne kockice.

U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju ulje.

2. korak: Dinstanje luka

Na maslinovom ulju propržite sitno isjeckan crni luk. Posolite ga i dinstajte na laganoj vatri uz povremeno dolivanje male količine vode kako se ne bi zalijepio za dno šerpe. Dodajte malo praška za pecivo kako bi luk brže omekšao i postao kašast i zlatnožute boje.

Važan savjet:

Prašak za pecivo dodajte u vrlo maloj količini. Dovoljna je četvrtina kašičice da pomogne luku da brže omekša, ali nemojte pretjerivati.

3. korak: Kuvanje sosa

U omekšali luk dodajte isjeckani paradajz i sipajte čašu vode. Krčkajte na tihoj vatri oko sat i po, uz povremeno dolivanje vode po potrebi. Tokom kuvanja umiješajte sitno sjeckani bijeli luk i kašičicu šećera.

4. korak: Dodavanje začina

Pred sam kraj kuvanja dodajte sitno sjeckani bosiljak. Kada sklonite sos sa vatre, umiješajte biber i sitno seckani peršun kako bi zadržali svježinu i aromu.

5. korak: Kuvanje tjestenine i serviranje

Tjesteninu skuvajte prema uputstvu na pakovanju u posoljenoj vodi, ocijedite je i prelijte pripremljenim sosom. Poslužite odmah dok je jelo toplo.

Pročitajte još

Tagovi

recepti pasta