Krofne sa kremom iz rerne: Mekane su kao oblak i neodoljivo hrskave, a bez kapi ulja

Ako volite krofne, ali izbjegavate prženje u dubokom ulju, ove pečene krofne iz rerne biće pravo otkriće. Mekano i vazdušasto tijesto krije punjenje od čokoladnog krema, a priprema je mnogo jednostavnija i bez nereda koji obično prati klasične krofne.

Savršene su za doručak, užinu ili posluženje uz kafu i čaj.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća 

Tip jela: poslastica

Porcije/Količina: oko 12 krofni

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme odmaranja i pečenja: 1 sat i 35 minuta

Ukupno vrijeme pripreme: oko 2 sata i 5 minuta

Težina: srednje zahtjevno

Sastojci:

• Za tijesto:

• 500 g brašna
• 300 ml toplog mlijeka
• 3 žumanjca
• 100 g otopljenog maslaca
• 10 g suvog kvasca
• 25 g šećera
• 1/2 kašičice soli
• 10 g vanilin šećera

• Za punjenje:

• čokoladni krem

• Za dekoraciju:

• prah šećer

Priprema:

1. korak: Aktivacija kvasca

U mlako mlijeko sipajte šećer i vanilin šećer, dodajte suvi kvasac i ostavite desetak minuta da se aktivira i zapjeni.

2. korak: Miješenje

U veću posudu sipajte nadošli kvasac, dodajte žumanjca, so i otopljeni maslac. Postepeno umiješajte brašno i mijesite nekoliko minuta dok ne dobijete mekano i glatko tijesto. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.

3. korak: Odmaranje

Oblikujte loptu od tijesta, pokrijte posudu i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok se tijesto ne udvostruči.

4. korak: Krem

Od čokoladnog krema unaprijed napravite male kuglice i stavite ih u zamrzivač kako bi se lakše punile krofne.

5. korak: Oblikovanje

Nadošlo tijesto podijelite na jednake dijelove. Svaki dio blago spljoštite, u sredinu stavite smrznutu kuglicu krema, dobro zatvorite ivice i oblikujte krofnu.

6. korak: Drugo odmaranje

Krofne poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude okrenut nadole. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju još 20 minuta.

7. korak: Pečenje

Prije pečenja premažite ih sa malo mlijeka i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.

8. korak: Serviranje

Pečene krofne ostavite nekoliko minuta da se prohlade, a zatim ih obilno pospite prah šećerom i poslužite dok su još mekane i mirisne.

(Stvar ukusa/Mondo)