Carska pita sa tikvicama i sirom: Caka u jednom koraku sprečava gnjecavu sredinu

Kada želite brz i ukusan obrok koji će se dopasti cijeloj porodici, pripremite ovu carsku pitu sa tikvicama. Zahvaljujući jogurtu i prašku za pecivo, tijesto ostaje vazdušasto, dok joj tikvice i sir daju posebnu sočnost.

Najvažniji korak u pripremi je pravilno cijeđenje tikvica, jer upravo ono sprečava da sredina pite ostane gnjecava.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: slana pita

Porcije/Količina: 6–8 porcija

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme pečenja i hlađenja: oko 55 minuta

Ukupno vrijeme pripreme: oko 1 sat i 15 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• Za pripremu tikvica:

• 3 šolje rendanih tikvica
• pola kašičice soli

• Za tijesto:

• 3 jaja
• 1 šolja jogurta
• pola šolje ulja
• 2 šolje brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli

• Za bogatiji ukus:

• 100-150 g sira (feta ili sitan sir)
• 150 g pečenice ili šunke

Priprema:

1. korak: Pripremite tikvice

Tikvice operite i narendajte. Posolite ih i ostavite da odstoje 10 do 15 minuta kako bi pustile višak tečnosti. Nakon toga ih dobro ocijedite rukama.

2. korak: Umutite tečne sastojke

U većoj posudi kratko umutite jaja, pa dodajte jogurt, ulje i so. Sve dobro sjedinite.

3. korak: Dodajte brašno

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno umiješajte u tečne sastojke. Dobićete nešto gušće tijesto. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite u ovom receptu.

4. korak: Umiješajte nadjev

U smjesu dodajte ocijeđene tikvice, izmrvljeni sir i sitno isjeckanu pečenicu ili šunku. Lagano promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.

5. korak: Ispecite pitu

Pleh podmažite i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje. Sipajte smjesu i poravnajte površinu. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu koricu.

6. korak: Ostavite da se prohladi

Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite najmanje 15 minuta prije sječenja. Tako će se lakše sjeći i zadržati lijepu strukturu.

(Stvar ukusa/Mondo)