Domaće zemičke su idealne za večeru ili doručak, pospite ih susamom i uživajte.
Sastojci:
- 3 kašike putera, rastopljenog
- 240 g punomasnog mlijeka, sobne temperature
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica fine morske soli
- 700 g brašna
- 120 g aktivnog startera
- 1 kašičica putera, za premazivanje zemički
Recept za domaće zemičke:
Kako biste napravili domaće zemičke, prvo napravite tijesto. U činiji pomiješajte mlijeko, puter, šećer i so i izmiješajte, da se šećer rastvori. Dodajte brašno i aktivni starter za kiselo tijesto i mijesite rukama ili mikserom. Pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite 30 minuta. Mijesite na brzini 2 pomoću nastavka za tijesto 10-12 minuta dok ne dobijete glatko, mekano tijesto (ili mijesite rukom 8-10 minuta).
Prenesite tijesto u posudu za miješanje namazanu puterom, pokrijte ga vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite na radnoj površini preko noći, 8-12 sati. Trebalo bi da naraste, da se skoro udvostruči. Formirajte zemičke, podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova i oblikujte ih u kuglice. Zatim nježno obuhvatite rukom svaku lopticu i malo je umijesite na radnoj površini. Prebacite loptice tijesta u namazanu staklenu posudu za pečenje, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se dižu oko 2 sata na toplom mjestu.
Zagrijte rernu na 190 ° C. Pecite u gornjoj trećini prethodno zagrijane rerne 25-30 minuta ili dok vrhovi ne postanu zlatno-braon boje. Vruće zemičke premažite otopljenim puterom.
(StvarUkusa/Mondo)