Zimska varijacija na temu Torta Pavlova sa karamelisanim jabukama

  • Izdanje: Potvrdi
Čitaoci reporteri

ČITAOCI REPORTERI

Videli ste nešto zanimljivo?

Ubacite video ili foto

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa. Ne smije biti više od 25 MB.

Poruka uspješno poslata

Hvala što ste poslali vijest.

Dodatno
Izdanje: Potvrdi

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Kuhinja

Zimska "varijacija na temu": Torta Pavlova sa karamelisanim jabukama

Autor mondo.rs
Autor mondo.rs

Savršen recept za prazničnu poslasticu, oduševićete se!

Torta Pavlova je poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put napravljena u čast ruske balerine Ane Pavlove, tokom '20. godina prošlog veka.

Ana Pavlova, slavna ruska balerina, rođena je u Petrogradu 1881, a umrla 1931. godine u Hagu. Školu klasičnog baleta završila je u Carskoj baletskoj školi u rodnom gradu. Kao najnadarenija, odmah je dobila angažman u Marijinskom pozorištu. Postala je primabalerina 1906. godine.

Već na početku karijere igrala je velike uloge, a posebno su upamćene one u kojima joj je partner bio slavni Vaclav Nižinski.

Možda će vas zanimati

Torta Pavlova je poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Budući da se kora od belanaca peče, spolja je korica hrskava, a unutrašnjost je meka.

Veruje se da je poslastica napravljena u čast ruske umetnice kad je tokom '20. godina prošlog veka boravila u Australiji i na Novom Zelandu.

Donosimo vam interesantnu zimsku "varijaciju na temu torta Pavlova".

Sastojci:

Karamelisane jabuke

Dve velike kisele jabuke, oprane, očišćene, isečene na tanke kriške

30 grama putera

Kašika soka od limuna

Kašičica ekstrakta vanile

110 grama smeđeg šećera

Dve kašičice cimeta

Četvrtina kašičice narendanog muskatnog oraščića

Pola kašičice soli

70 grama kristal šećera

14 grama gustina

Za koru

5 belanaca (birajte krupnija jaja)

Četvrtina kašičice soka od limuna

150 grama šećera

Krem sa medom

300 mililitara slatke pavlake

65 grama meda

Pola kašičice ekstrakta vanile

Priprema:

Rernu zagrejte na 190 stepeni.

U većoj vatrostalnoj posudi pomešajte puter, jabuke, sok od limuna, ekstrakt vanile, smeđi šećer, cimet, so i muskatni oraščić. Stavite u rernu na 40 do 45 minuta, ili dok jauke ne počnu da se karamelizuju.

U manjoj činiji, pomešajte šećer i gustin. Pospite po jabukama, u ravnomernom sloju, vratite u rernu na još petnaestak minuta, pa izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Rernu smanjite na 150 stepeni. U okrugli pleh stavite papir za pečenje.

Mikserom mutite belanca u koja ste dodali nekoliko kapi soka od limuna, kad se stegnu, dodajte polako šećer, miksirajući sve vreme, i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Smesu prespite u pleh i lepo oblikujte površinu.

Stavite da se peče, pa smanjite temperaturu na 140 stepeni, i pecite dok kore ne postanu krckave spolja, a suve iznutra, oko dva sata. Zatim isključite rernu i ostavite pleh unutra, dok se sasvim ne ohladi kora, bar sat i po vremena.

Slatku pavlaku mutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag, dodajte med, umešajte, zatim i vanilu i miksirajte tako da se lepo sjedini.

Zatim kore prebacite na tanjir za služenje, filujte kremom sa medom i na vrh stavite karamelisane jabuke. 

Komentari 0

Komentar je uspješno poslat.

Slanje komentara nije uspjelo.

Nevalidna CAPTCHA

NAJNOVIJE

Dnevni horoskop

KUHINJA

loader