Decenijama popularno piće zbog kojeg se "maksuz" odlazilo u poslastičarnice veoma je zdravo i konzumira se tokom cijele godine. Neki je piju solo, a najviše se kombinuje sa kolačima.
Zbog velike količine vitamina B, bjelančevina i organskih kiselina, bozu mogu da piju svi, a najviše se preporučuje trudnicama, djeci, sportistima i starijim osobama. Takođe sadrži i vitamin C, pa osim što osvježava, čuva i imuni sistem.
Nutricionisti za bozu imaju samo riječi hvale jer je potpuno prirodna, negazirana i bogata vitaminima, dok oni koji vole da popiju koju čašicu više tvrde da ovim pićem uspješno rješavaju mamurluk.
Orijentalni bezalkoholni napitak, star više od hiljadu godina, na balkanskom području tradicionalno je prisutan već nekoliko vijekova. Prvi put napravljen je u Turskoj 900. godine odakle se preko Kavkaza proširio i na naše područje.
Iako se nekad služio u skoro svim poslasitičarnicama, situacija danas je potpuno drugačija i samo ga rijetki imaju na svom meniju.
U Banjaluci boza može da se popije samo u jednoj poslastičarnici u banjalučkom naselju Obilićevo/Mejdan.
"Ovo zdravo, kiselkasto i pomalo specifično piće konzumira se rashlađeno tokom cijele godine. To je možda najzdravije piće kod nas, nema konzervansa, hemije, ni vještačke boje. Neki je piju solo, dok je najviše onih koji je kombinuju sa nekim kolačem", rekli su nam u ovoj poslastičarnici smještenoj nedaleko od Gradskog mosta.
Boza je gusto fermentisano piće koje se pravi od kukuruznog brašna, kvasca, šećera i vode. Budući da u njenom sastavu nema konzervansa, rok trajanja je oko tri dana pod uslovom da se drži na hladnijem mjestu.
"Bilo je slučajeva da se gostima jako svidjela pa su tražili recept da je naprave kod kuće. Proces pravljenja je jednostavan, ali svakom ne polazi za rukom da dobije željeni ukus", rekli su nam u ovom ugostiteljskom objektu.
Da je boza bila vijekovima popularno piće pokazuju i brojni recepti koji su mogu pronaći. Ako želite da je napravite kod kuće, evo jedne varijante koju preporučuju poslastičari i ljubitelji ovog orijentalnog pića.
Sastojci: 5 l vode, 500 g šećera, 500 g bijelog kukuruznog brašna, 20 g kvasca.
Priprema:
- U lonac staviti pola kilograma kukuruznog brašna, preliti sa pet litara mlake vode i ostaviti da odstoji cijelu noć ili najmanje 10 sati.
- Lonac sa smjesom staviti da krčka dva do tri sata uz stalno miješanje drvenom kašikom, zatim kašu skloniti sa šporeta da se hladi do uveće.
- U međuvremenu 20 grama svježeg kvasca staviti u mlaku vodu da se rastopi i uskisne.
- Kvasac sipati u ohlađenu smjesu kukuruznog brašna i vode, dobro promiješati i ostaviti da stoji preko noći ili najmanje 10 sati.
- Kroz gustu gazu bozu procjediti, dodati 0,5 kg šećera (ili po ukusu), sipati u flaše koje lagano zatvoriti i staviti na hladno mjesto.
Boza se pije dobro rashlađena, bez leda, a prije serviranja možete dodati cimet ili neki drugi egzotični začin.