Ljekovita dejstva bijelog luka biće najjača ako ga ispravno odaberete i pripremite!
Bijeli luk je moćni prirodni antibiotik, jača imunitet i prepun je zdravih supstanci koje blagotvorno djeluju na organizam.
Bilo da ga kupujete kako biste svakodnevno jeli jedan čen, pravili domaći preparat za jačanje imuniteta ili da biste ga isjeckali i dodali nekom ukusnom jelu, trebalo bi da znate kako se bira, kupuje i čuva bijeli luk da bi dao maksimalan efekat.
Pročitajte koje sve sorte postoje, kako da ga odaberete i koji nikako da ne kupite, a ne propustite i najčešću grešku koju pravimo s bijelim lukom!
Koji bijeli luk je najzdraviji?
Sorte bijelog luka dijele se na one sa tvrdom peteljkom ili "vratom", i one sa mekim.
Sorte tvrdog "vrata" su zdravije, ukusnije, ali se teže i nalaze naročito u prodavnicama, jer brže propadaju od meke sorte. Razlikuju se dok još rastu, jer će tvrda sorta imati dugu stabljiku koja cvjeta i prolazi kroz centar glavice.
Bijeli luk mekog "vrata" je najlakše dostupan i dugo može da se čuva, zbog čega ćete njega najčešće moći da pronađete i kupite, često i po veoma povoljnoj cijeni.
Sadrži i do tri puta više blagotvornih supstanci, naročito alicinina.
Kako se čuva bijeli luk?
Držite ga cijelog, na sobnoj temperaturi, ne stavljajte ga u frižider nikada. Poželjno je da se nalazi na mjestu koje ima protok vazduha, pa ga nemojte držati u kesi.
Koji bijeli luk nikada ne bi trebalo da kupite
Uvijek kupujte pojedinačne glavice, ne više njih spakovanih u mrežici. Nemate način da im svima pogledate dno i vidite da li se na njemu stvorila buđ ili je počeo da propada.
Da biste bili sigurni da je svjež, uvijek kupujte glavice koje možete da pogledate i opipate i uvjerite se da su baš kako bi trebalo.
Čenovi bi trebalo da su čvrsti, "bucmasti", i da im ljuske nisu popucale.
Šta ako je bijeli luk promijenio boju?
Kupili ste bijeli luk i postao je plavičast ili ljubičast, naročito ako je bio izložen kiseloj sredini. Botaničari kažu da je moguće da se ovo desi prirodno zbog supstanci po imenu antocijanini, koje bijeli luk sadrži.
Češće ćete primjetiti ovu pojavu na mladim glavicama. Ako su još uvijek čvrste, možete ih jesti, ali ako su smekšale, bolje ih bacite.
Koliko bi bijelog luka trebalo jesti dnevno?
Efikasnom dozom smatraju se dva do tri čena, ako se radi o svježem bijelom luku. Ako uzimate suplement od sušenog bijelog luka, doza je 600 do 1.200 mg dnevno.