Evo kako da pripremite cni luk za roštilj, bukvalno će vam poći voda na usta...
Ako pitate Srbe, roštij se ne može nazvati "pravim" ako nema za prilog bar jednu glavicu nasjeckanog crnog luka. Ova namirnica bez koje se ne može zamisliti većina domaćih specijaliteta izuzetno je zdrava, koristimo je svježu, dinstanu, kao začin u brojnim salatama i kuvanim jelima...
Ali ovako pripremljen crni luk sigurno niste probali... Potrebne su vam samo dvije glavice, crvena paprika i malo začina, a rezultat će vas oduševiti.
Sastojci:
- 2 glavice crnog luka
- 1 crvena paprika
- 2 kašike isjeckanog peršuna
- prstohvat kajenskog bibera
- 3 kašike jabukovog sićeta
- 3 kašike maslinovog ulja
- so i biber
Priprema:
Ako ste već raspalili roštilj, uklonite rešetku i cijele glavice luka (neoljuštene) stavite direktno na ugalj. Pecite ih tako 15-ak minuta uz okretamnje dok površina gotovo ne pocrni, a onda ih potpuno prekrijte ugljom i ostavite tako još 10 minuta. Potrebno je da se sačeka trenutak kada će sok početi da "curi" iz povrća.
Zatim ga izvadite iz uglja, stavite u činiju i pokolopite tanjirom i ostavite da se prohladi. Na uglju prepecite crvenu papriku sa svih strana. Kad se ispekla, stavite je u činiju sa lukom, poklopite i pustite da se ohlade.
Zatim luk i papriku oljuštite, uklonite svu koru koja je pocrnila, pa isjeckajte. Dodajte sitno sjeckani peršun, so i biber, a zatim začinite maslinovim uljem i sirćetom.
Ostaviti mješavinu da se potpuno ohladi pa služiti uz ćevape i grilovano meso.