Napravite sočnu i mekanu piletinu u sosu od senfa po najboljem francuskom receptu.
Piletina, a najčešće bijelo meso, se jede kada vodite računa o ishrani ili želite da napravite nešto na brzinu. Bijelo meso možete da pripremite na razne načine, a mi vam predlažemo da isprobate i ovaj francuski recept. Napravite piletinu u sosu od senfa koju možete da služite sa salatom, ali i pirinčem ili pire krompirom.
Sastojci:
500 g bijelog mesa
brašno
40 g putera
2 mala lovorova lista
grana svježeg timijana
200 ml bijelog vina
200 ml pavlake za kuvanje
2 žumanjceta
2-3 kašike senfa
Recept za piletinu sa senfom:
Piletinu posolite i pobiberite, pa uvaljajte u brašno. Otopite puter u tiganju, a zatim meso pržite sa obe strane dok ne porumeni. U tiganj dodajte majčinu dušicu i lovorov list, pa sipajte vino. Pokrijte poklopcem i ostavite da se piletina dinsta na laganoj vatri 25 minuta. Zatim meso izvadite i stavite na tanjir, pa pokrijte alu folijom. Držite na toplom ili u rerni dok pravite sos. Procijedite sos iz tiganja kroz sito, pa ponovo sipajte u tiganj. Kuvajte minut na jakoj temepraturi, pa dodajte pavlaku za kuvanje. Smanjite temperaturu i kuvajte još par minuta, pa isključite šporet. Umutite žumanjca i dodajte par kašika sosa, pa lijepo sjedinite. Sipajte žumanjca u sos i dodajte senf, pa sve lagano promiješajte. Uključite šporet i vratite piletinu. Ostavite još par minuta na šporetu, pa servirajte.