Mesna rolada punjena slaninom, pečurkama i krem sirom je pravi gurmanski specijalitet.
Sastojci:
Za meso:
- 2 kg svinjskog kotleta
- so, biber, beli luk
- 80 g senfa
Za punjnje:
- 200 g slanine (isječene na trakice)
- 200 g pečuraka (sitno sjeckanih)
- 100 g krem sira
- 20 g kapara
Za preliv:
- 70 g kečapa
- 40 g meda
- so, biber, slatka paprika
- 30 ml soja sosa
Priprema:
Ova sočna mesna rolada, punjena slaninom, pečurkama i krem sirom, pravo je gurmansko zadovoljstvo. Savršena je za svečane prilike, ali i za uživanje u bogatom i aromatičnom ručku.
✔ Roladu možete dodatno obogatiti orasima ili suvim grožđem za bogatiji ukus.
✔ Ako želite hrskaviju koricu, nakon pečenja je možete zapeći pod grillom još 5 minuta.
✔ Ostavite roladu da odmori 10 minuta prije sječenja kako bi zadržala sočnost.
Svinjski kotlet dobro istanjiti čekićem za meso. Natrljati solju, biberom, bijelim lukom i senfom. Ostaviti u frižideru da se marinira 2 sata.
U tiganju propržiti sitno sjeckane pečurke i kapare. Skinuti sa vatre i umiješati krem sir.
Meso položiti na radnu površinu i preko njega ravnomerno rasporediti šnite slanine pa odozgo fil. Pažljivo urolati i učvrstiti kuhinjskim koncem ili čačkalicama.
Roladu staviti u pleh i premazati mješavinom kečapa, meda, slatke paprike, soja sosa, soli i bibera. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 1 sat. Povremeno preliti sokovima iz pleha kako bi ostala sočna.