Neki misle da su smeđa zdravija
"Koja je razlika između smeđih i bijelih jaja?", pitanje je koje se pojavilo na Reditu pred Uskrs i izazvalo niz komentara.
"Osim njihove boje? Ubijeđen sam da su smeđa jaja zdravija, ali baš pre neki dan sam čuo da se ne razlikuju od bijelih jaja. Da li je to istina?", glasila je objava.
Mnogi ljudi imaju svoje preferencije kada je u pitanju boja jajeta. Mnogi vjeruju da su smeđa jaja zdravija ili prirodnija, dok drugi misle da su bijela jaja čistija ili jednostavno ukusnija. A da li se razlike između smeđih i bijelih jaja odnose samo na ljusku?
Jaja dolaze u različitim bojama
Jaja koke mogu da imaju različite boje, a one zavise od rase kokoške. Različite boje ljuske nastaju zbog pigmenata koje koka proizvodi. Glavni pigment u smeđim jajima zove se protoporfirin IX i nastaje iz hema, jedinjenja koje daje krvi crvenu boju.
Iako genetika najviše određuje boju jajeta, i drugi faktori mogu da imaju uticaj, na primjer - kako koke, koje polažu smeđa jaja, stare, jaja postaju veća i svetlije boje.
Okruženje u kojem kokoška živi, ishrana i nivo stresa mogu takođe donekle da utiču na boju ljuske. Ovi faktori mogu da učine nijansu svjetlijom ili tamnijom, ali ne mijenjaju samu boju. Rasa je i dalje glavni faktor kada je u pitanju boja jajeta.
Da li su smeđa jaja zdravija od bijelih?
Sva jaja su nutritivno vrlo slična, bez obzira na veličinu, kvalitet ili boju, piše Healthline.
I smeđa i bijela jaja su zdrava. Jedno prosječno jaje sadrži puno vitamina, minerala i visokokvalitetnog proteina, sve to u manje od 80 kalorija. Naučnici su upoređivali smeđa i bijela jaja kako bi videli da li postoji razlika. Više studija je pokazalo da boja ljuske ne utiče značajno na kvalitet ili sastav jajeta.
(MONDO)