Uz ovaj trik zelena salata neće brzo da istruli i postane neupotrebljiva.
Postoji trik da očuvate hrskavost i svježinu glavice zelene salate nakon što je kupite i stavite u frižider. Sigurno se dešavalo da hoćete da napravite sendvič ili obrok salatu sa svežim zelenim listovima zelene salate, ali se brzo razočarate, jer je uvenula i izgubila svježinu.
Najvažniji korak u tome da vam zelena salata duže traje je da ne ostavljate višak vode na salati, odnosno da ne perete glavicu salate, dok ne budete spremni da je pojedete.
Ne samo da treba da izbjegavate pranje zelene salate odmah kada se vratite kući iz prodavnice, već bi trebalo da je čuvate cijelu, odnosno da je ne siječete. Rezanje zelene salate izlaže veću površinu gubitku vlage i veća površina je podložna buđi/bakterijama u okruženju, tako da ne treba da je siječete dok ne budete spremni da je jedete.
Poenta je da operete i isječete zelenu salatu neposredno prije nego što je servirate, jer time sprečavate nakupljanje vode na listovima i smanjujete površinu salate koja je podložna buđi i bakterijama. Mikroorganizmi obično rastu brže kada su prisutni vlaga i kiseonik.
(Stvar ukusa/MONDO)