• Izdanje: Potvrdi
Čitaoci reporteri

ČITAOCI REPORTERI

Videli ste nešto zanimljivo?

Ubacite video ili foto

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa. Ne smije biti više od 25 MB.

Poruka uspješno poslata

Hvala što ste poslali vijest.

Dodatno
Izdanje: Potvrdi

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Mujin ćevap, najpoznatiji banjalučki brend (VIDEO)

Autor mondo.ba

Adis Smailagić (39), unuk čuvenog banjalučkog ćevabdžije Mujhe Đuzela od majke je preuzeo porodični posao, započet prije 90 godina.

Od dede je naslijedio ime, tradiciju i recept, a od majke Eminenaučio vještinu pripreme najpoznatijeg banjalučkog specijaliteta. Ipak, Adis Smailagić kaže da je u svemu presudan kult rada, koji se u porodici njeguje već decenijama, piše "Euro Blic".

"Nema te tradicije, ni bogatstva koje se neradom ne može uništiti", kaže Adis.

Njegov deda, Mujo Đuzel, koji se s porodicom u Banjaluku doselio iz Glamoča, 1923. je otvorio prvu ćevabdžinicu i tako je počela priča o Mujinom Ćevapu, koja je postala dio banjalučke istorije i identiteta.

Mujina kćerka Emina je ispekla zanat još kao djevojčica i porodični posao vodila do prošle godine, kada ju je naslijedio sin Adis. On je danas jedini majstor koji pravi smjesu za originalni Mujin ćevap, koji se gostima nudi u tri ćevabdžinice sa tradicionalnim menijem.

"Razmišljali smo da zaštitimo ime, ali smo odustali. Skupo je i komplikovano. Uostalom, ko bi se u Banjaluci usudio da falsifikuje Mujin ćevap", kaže Adis.

Jedan od Mujinih ćevabdžinica je pored restorana "Vrbas", ali među komšijama nema konkurentskih svađa. Naprotiv. Restoran nema ćevape na meniju, ali ako ih neko od gostiju zaželi, donesu ih iz komšiluka.

Iako je za roštilj prvi put stao još kao đak ugostiteljske škole, Adis nije imao prilike da radi sa dedom.

"Sjećam ga se samo po osmijehu, igrama i slatkišima. Nikad ga nisam vidio ljutog ni zabrinutog", kaže.

"Ko nije probao Mujine ćevape, nije ni bio u Banjaluci", stara je izreka koja vrijedi i danas. Svjedoče o tome gosti iz Švedske, Kine SAD, Španije...Ima, međutim, i onih koji tvrde da Mujin ćevap "nije kao nekad".

"Ništa više nije isto kao nekad, ali Mujin ćevap je ipak zadržao kvalitet i poseban ukus", tvrdi Adis i vjeruje da će porodični posao naslijediti njegov sin Alen, mada priznaje da se "od ćevapa neće obogatiti".

Koliko je poštovan i cijenjen banjalučki ćevap govori i činjenica da je o njemu prije dvije godine snimljen i dokumentarni film - "Cijeli svijet, a banjalučki", autora Milana Rakića.

U ovom filmu brojni sagovornici - mesari, pekari, stručnjaci, slučajni prolaznici, pričaju interesantne priče o banjalučkom ćevapu i ćevabdžinicama, a narator filma je čuvena banjalučka radio-spikerka Jadranka Mudrenović. Pogledajte.

...
Izvor: YouTube

Najnovije i najzanimljivije vijesti pratite na našoj Facebook stranici - MONDOBIH, kao i na Twitteru @MondoBH.

Tagovi

Komentari 1

Komentar je uspješno poslat.

Vaš komentar je proslijeđen moderatorskom timu i biće vidljiv nakon odobrenja.

Slanje komentara nije uspjelo.

Nevalidna CAPTCHA

Aleksandar

Nikad losiji cevap nisam jeo.

NAJNOVIJE

Dnevni horoskop