Postoje prednosti koje su presudne u zimskom periodu
U zimsko vrijeme je ponuda povrća i voća nešto skromnija, ali to ne znači da sa onim koje nam je dostupno ne možemo da ojačamo imunitet i poboljšamo zdravlje.
Ruski nutricionista Evgenij Arzamastsev naveo je četiri najkorisnije namirnice u zimskom periodu, a to su cvekla, kupus, šargarepa i repa.
Kako Arzamastsev kaže, korjenasto povrće je izuzetno korisno u hladnim danima, a prednostu odnosu na drugo povrće jeste što je bogato vitaminima i mineralima, a pritom se lako čuva tokom hladnih dana.
Cvekla
Ova namirnica sadrži gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, magnezijum, mangan, jod, bakar, fluor, sumpor, brom, litujum i stroncijum. Od vitamina su najprisutniji vitamin C, vitamin B1 i B2, kao i vitamin koji se vrlo rijetko može naći u biljnim namirnicama, a to je B12. Korijen cvekle bogat je ugljenim hidratima, naročito saharozom. Prirodan je "lijek" za imunitet, krvnu sliku, rad crijeve...
Kupus
Kupus je izuzetan izvor vitamina C, obiluje hranljivim vlaknima, a sadrži i magnezijum, kalcijum, magnan, folate, vitamine A, B1, B2 i B6, kalijum, omega-3 masne kiseline, kao i fitohemikalije indol i sulforafan. Efikasan u liječenju čira na želucu, čisti organizam od toksina, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, pomaže kod reumatizma i problema sa kožom.
Šargarepa
Šargarepa sadrži betakaroten, dosta vitamina, kao što su A, C, B1, B2, B3, B6, B9, E i vitamin K; i minerale – kalujum, magnezijum, gvožđe, kalcijum, fosfor. Predstavlja izvor ugljenih hidrata i vlakana. Posjeduje i mnoga ljekovita svojstva, idealna je kod problema sa cirkulacijom, visokim krvnim pritiskom, kardiovaskularnim oboljenjima, varenjem, konstipacijom, dijarejom, karijesom...
Repa
Samo jedna repa dnevno obezbijediće vam 54 odsto dnevnih potreba vitamina C, 8 odsto mangana, 7 odsto kalijuma i 5 odsto vitamina B 6, folata i bakra. Ova povrćka ima brojna ljekovita svojstva, smanjuje rizik od gojaznosti, dijabetesa, srčanih oboljenja i poboljšavamo opšte zdravlje organizma.
Voće ili povrće?
Nutricionista je razrešio i vječitu dilemu, a to je da li je zdravije voće ili povrće. Dr Evgenij prednost daje povrću, jer kako kaže pogodnije je za veći broj ljudi budući da ima značajno manje kontraindikacija od voća.
Istovremeno, zimi voće takođe sadrži znatno manje vitamina i hranljivih materija, jer se gaji u staklenicima gdje mu se dodaju aditivi, a uvozno voće sazreva u kutijama.
Ipak, Arzamastsev ga svakako preporučuje zbog obilja vlakna koji pospešuju metabolizam i varenje.
(MONDO)