Sladoled od kafe je aromatičan, osvježavajuć i savršen za sve ljubitelje ovog napitka.
Sastojci:
500 g mlaćenice
250 g šećera
prstohvat morske soli
8 žumanaca
250 g slatke pavlake
3 kašike instant kafe
2 kašičice ekstrakta vanile
Priprema
Za sladoled od kafe prvo zagrijte malćenicu, šećer i so u srednjem loncu na srednjoj vatri, mešajući da se šećer rastvori. Umutite žumanca u maloj činiji, dodajte 62 ml tople smjese u žumanca i promiješajte. Zatim tu smjesu dodajte mješavini mlaćenice u loncu.
Umiješajte granule kafe dok se ne rastvore. Kuvajte na srednje niskoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne. Stavite slatku pavlaku u činiju sa sitnom mrežicom na vrhu posude. Procijedite slatku pavlaku u krem koji je u loncu.
Dodajte ekstrakt vanil i promiješajte da se sve sjedini.
Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i potpuno ohladite u frižideru barem 4 sata, povremeno mešajući sladoled da se razbiju kristali.
(Stvar ukusa/MONDO)