U Travniku se "uzburkali duhovi" nakon najave nominacije banjalučkog ćevapa na Uneskovu listu. "Naši ćevapi su najbolji!", tvrde Travničani
Nakon što je banjalučki ćevap uvršten na Listu nematerijalnog kulturnog naslijeđa RS, što otvara vrata njegove nominacije za Unesko, regovali su Travničani koji navode da, iako ima više recepata za ovu deliciju, uopšte nemaju dilemu gdje se prave najbolji ćevapi u BiH, pa i šire.
Onima koji ne vjeruju u to, travničke ćevabdžije poručuju da pitaju brojne goste i putnike namjernike koji svrate na jednu od ćevabdžinica na travničkoj žitarnici ili u Konak i Dolac na Lašvi, piše "Dnevni Avaz". List navodi da se za travnički ćevap koristi više vrsta mesa u odnosu na sarajevski i banjalučki, kao i da je somun ili pitica deblja i ukusnija.
Haris Hadžić Hari, koji je prvu ćevabdžinicu otvorio 1989. godine ističe da travničke ćevabdžije nemaju udruženje, ali da planiraju da se organizuju kako bi zaštitili ćevap kao brend.
"Trebamo to uraditi nezavisno od banjalučkog i sarajevskog ćevapa. Moj stav je da bi smo svi trebali posebno zaštititi svoj proizvod, jer se razlikuje", mišljenja je Hadžić.
Rasim Karalić, vlasnik ćevabdžinice pored travničke Šarene džamije takođe smatra da je neophodno zaštititi lokalni brend.
"Razlog je jednostavan. U Travniku se prave najbolji ćevapi. Oni se znatno razlikuju i od sarajevskih i od banjalučkih. Velika razlika je i u pitici, somunu, koji spravljaju travnički pekari. Ko je probao, zna o čemu govorim", kaže Karalić.
Travničke ćevabdžije očito su "ostale zatečene" nakon što je prošle sedmice objavljeno da je na Listu nematerijalnog kulturnog naslijeđa RS uvršten banjalučki ćevap, čime je otvorena mogućnost za njegovu nominaciju na cijenjenu Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog svjetskog naslijeđa.
Iz Ministartstva prosvjete i kulture RS navedeno je da se Banjalučki ćevap pojavio još u vrijeme čuvenog banjalučkog duhovskog vašara, a u zadnjih stotinjak godina originalni banjalučki ćevap u pločicama sa somunom – lepinjom, proslavio se i udomaćio u Banjaluci, a potom na prostoru bivše Jugoslavije i dalje širom svijeta.
Uskoro očekujemo reakcije i iz trećeg "tabora" bh. ćevabdžija, onih iz Sarajeva, a u međuvremenu predlažemo vam da učestvujete u našoj anketi...
Anketa
Koji su ćevapi u BiH najbolji?
-
Banjalučki
72.02% (296)
-
Travnički
20.92% (86)
-
Sarajevski
7.06% (29)
