Saznajte kako da pripremite pileći file u karbonara sosu u jednom tiganju. Brzo i lako jelo koje će oduševiti cijelu porodicu.
Ako vam treba ideja za ručak koji je gotov za pola sata, a djeluje kao da ste ga naručili u restoranu, ovaj pileći file u karbonara sosu je pravi spas u zadnji čas.
Sočna piletina, blago prodimljena slanina i kremasti sos sa parmezanom čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Najljepše od svega, sve se sprema u jednom tiganju, bez komplikacija i bez prljanja gomile sudova.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuvanja/pečenja/hlađenja: 20 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za piletinu:
- 2 velika pileća filea (prepolovljena na 4 dijela)
- 2 kašike brašna
- 3 kašike rendanog parmezana
- 1 kašičica soli
- prstohvat bibera
Za sos:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašičice putera
- 200 g slanine (isječene na trakice)
- 1 manji crni luk (sitno sjeckan)
- 6 čenova bijelog luka (sitno sjeckanih)
- 350 ml pavlake za kuvanje (ili laganija zamjena)
- 50 g rendanog parmezana
Priprema:
1. korak: Priprema piletine
Pileće filete posolite i pobiberite. U tanjiru pomiješajte brašno i parmezan, pa u toj smjesi uvaljajte meso tako da bude lagano obloženo.
2. korak: Prženje piletine
U velikom tiganju zagrijte ulje i puter. Pržite piletinu 4–5 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju i dok ne bude potpuno pečena. Izvadite je sa strane.
3. korak: Dodavanje slanine
U isti tiganj dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Po potrebi uklonite višak masnoće, ostavljajući malo za ukus.
4. korak: Crni i bijeli luk
Dodajte crni i bijeli luk i kratko propržite dok luk ne omekša i postane staklast.
5. korak: Krčkanje
Smanjite temperaturu, pa ulijte pavlaku za kuvanje. Lagano miješajte dok sos ne počne da vri, zatim dodajte parmezan i začinite po ukusu.
6. korak: Završnica
Vratite piletinu u tiganj i ostavite da se kratko krčka u sosu kako bi upila sve ukuse, pa odmah servirajte.
Ako želite gušći sos umiješajte kašičicu gustina razmućenog u 2 kašike vodi i kuvajte još minut dok se ne zgusne.