Sudbina ajkula krčka se u supi. Povećana potražnja za perajima morskog psa ugrožava njihov opstanak i čitav ekosistem.
Na planeti su 400 miliona godina i nedopustivo je da im budućnost zavisi od supe. Tim riječima ekološki aktivisti pokušavaju da ubijede svjetsku javnost da su ajkule u opasnosti, a samim tim i cijeli ekosistem, jer su ove ribe grabljivice na vrhu lanca ishrane u okeanima.
Supa od ajkulinih peraja nezaobilazni je luksuz na kineskoj trpezi i zbog rastuće ekonomske moći Kine nije više za većinu građana nedostupan specijalitet. Međutim, svaki zapadnjak sa trunkom ekološke savjesti odbiće tanjir sa providnom tečnošću specifičnog ukusa i navodno bezukusnim hrskavičavim komadićima, piše "Politika".
Trgovina perajima je zbog velike potražnje postala unosan biznis u kojem se vrte milijarde dolara. Meso joj je neukusno i jeftino, pa čak i tamo gdje je to nezakonito, peraja se sasjecaju, a ajkule bacaju u vodu da na dnu uginu pošto osakaćene ne mogu da plivaju.
Godišnje se ubije oko sto miliona ajkula, od tog broja 73 miliona samo zbog peraja. Hongkong je globalni centar trgovine i godišnje uveze 100.000 tona peraja, uglavnom iz Evrope (Španija, Norveška, Britanija, Portugal), Indonezije, Singapura i SAD. Prema procjenama raznih organizacija, ugrožena je trećina svih vrsta ove morske grabljivice.
Jedan od slavnih britanskih kuvara Gordon Remzi krenuo je u opasnu misiju da istraži kontroverzni specijalitet i ilegalnu trgovinu ajkulinim perajima, što ga je dovelo u direktan sukob sa teško naoružanim kostarikanskim gangsterima.
Sa momkom po imenu Enrike, koji kontroliše 350 brodova i treći je svjetski snabdjevač ajkulinim perajima, Remzi je razgovarao na jednom od brodova. Kada je skočio u vodu da pliva, ugledao je mrežu vezanu za kobilicu broda punu velikih peraja.
"Prvo ih umrtve elektrošokom, ali se ajkule i dalje mrdaju dok im sijeku peraja. Potom ih ostave u vodi da uginu. Nije ni čudo, žele da sakriju dokaze", objasnio je Remzi kako se mreža puni.
Kada su se vratili u pristanište, ljudi su im oružjem priprijetili da prestanu da snimaju, a stigla je i policija koja im je poručila da napuste zemlju.
"Kuvari su dio problema. Odgovorni smo za to što ljudi žele određenu vrstu ribe", priznao je Remzi, koji je zajedno sa Džejmijem Oliverom i još jednim poznatim britanskim kuvarom Hestonom Blumentalom učestvovao u seriji britanskog Kanala 4 "Borba za veliku ribu".
Američki Kongres je u decembru usvojio predlog zakona koji zabranjuje odsijecanje peraja ajkulama u vodama SAD. Brodovi moraju da ih donesu u luku sa trupom.
Aktivisti naglašavaju da im borbu za zaštitu morskih pasa otežava to što ova vrsta ima veliki problem sa imidžom. Svake godine nekoliko plivača nastrada u njihovim čeljustima i urezali su se u pamćenje kao neslavne zvijezde mnogih filmova. U realnosti, ističu oni, čovjek je predator, a ajkule plijen.
U zemljama u kojima se ljudi rado slade supom sa ajkulinim perajima, pripisujući joj naučno nedokazana ljekovita i druga magična svojstva, ovakve kampanje nemaju mnogo odjeka kod starijih građana. Prava supa je ipak luksuz, simbol bogatstva i uspjeha, i neće ih zadovoljiti imitacija od povrća i rakova ili s dodatkom želatina.
Ali mladima je dovoljan jedan Youtube snimak obogaljene ajkule da ne mogu više da svare ovaj specijalitet, koliko god on bio ukorijenjen u tradiciji.
(MONDO)